Пісне меню: 7 рецептів веганських котлет з гарніром і соусами

Головний принцип пісних страв — жодних продуктів тваринного походження у складі. Тобто жодних яєць і м`яса. SHUBA розповідає, як можна приготувати овочеві котлети без яєць, щоб вони не «розповзалися», а також ділиться рецептами смачних веганських котлеток.

Читайте також: 5 рецептів пісних страв на будь-який смак

Насправді яйця в колетах необов’язкові. Так, вони дійсно «склеюють» овочевий фарш, але так само добре з цим завданням впораються панірувальні сухарі, будь-яке борошно або крохмаль. Додаткової в’язкості пісному фаршу також можна додати за допомогою пісного майонезу.

Бурякові котлетки

Бурякові котлетки с горішками й кінзою — це дивовижно смачна страва, яка народилася у процесі приготування відомої грузинської закуски пхалі. Котлетки готуються із додаванням панірувальних сухарів, які заміняють яйця. Завітайте у рецепт котлеток, в якому ви дізнаєтесь багато цікавого.

До бурякових котлеток личить картопля фрі й свіжі або солені овочі.

SHUBA радить:
Рецепт пісних бурякових котлет
Рецепт картоплі фрі у духовці

Картопляні котлетки

Бюджетний рецепт картопляних котлет має всього 2 основних інгредієнти — картоплю й панірувальні сухарі, також вам знадобляться сіль, спеції до смаку й олія, погодьтеся, це вдала вечеря, яку можна збагатити різними соусами. Маємо для вас рецепти насичених вітамінами соусів песто й сальса, зі свіжої зелені й томатів.

SHUBA радить:
Рецепт картопляних котлет
Рецепти соусу песто
Рецепти соусу сальса

Котлетки з черемшею

Радимо скористатися весняним рецептом котлет з відварної картоплі, яка, завдяки додаванню черемші наповниться приємним часниковим смаком. Використання яєць не передбачається, але певна кількість панірувальних сухарів міцно скріплять фарш. Подавайте котлетки із пікантним салатом зі свіжими огірками й морквою.

SHUBA радить:
Рецепт картопляних котлет з черемшею
Рецепт азійського салату з огірками й морквою

Котлетки з броколі

Легкі веганські котлетки з броколі — чудова ідея для дитячого меню. Рецепт передбачає використання панірувальних сухарів й невеликої кількості пшеничного борошна, але основним інгредієнтом виступає капуста броколі. Радимо подати котлети з домашньою пісною сметаною.

SHUBA радить:
Рецепт котлеток з броколі
Рецепт домашньої пісної сметани

Котлети з волоських горіхів

Поживні котлети з волоськими горіхами, готуються із додаванням відвареної картоплі, цибулі й часнику. Приємним доповненням до цих смачних котлет стане простий овочевий салат, який можна приготувати з будь-яких свіжих овочів.

SHUBA радить:
Рецепт пісних котлет з горіхами
Рецепт овочевого салату по-італійськи

Морквяні котлети

Пісні морквяні котлетки з манкою, саме те, що потрібно для казково смачного плову без м’яса, із додаванням горішків, цитрусових й прянощів. Цей дивовижний дует справить враження по обіді так, що й на вечерю захочеться!

SHUBA радить:
Рецепт морквяних котлет з манкою
Рецепт плову з горішками й прянощами

Фалафель

Ці чудові бобові кульки, які прийшли до нас з кухні Близького Сходу, вдало поєднуються із картопляним гарніром й різними соусами й приправами. Радимо подати нутовий фалафель разом із запеченою картоплею та індійським чатні з гарбуза і яблук. Читайте у матеріалі SHUBA «Що таке чатні та з чим його їдять».

SHUBA радить:
Рецепт фалафеля з нуту
Рецепт запеченої картоплі по-італійськи
Рецепт яблучно-гарбузового чатні

Під час ситного обіду або вечері без ніжного ягідного киселю й медового узвару із сухофруктів не обійтися! Смачного!