Постное меню: 7 рецептов веганских котлет с гарниром и соусами

Главный принцип постных блюд — никаких продуктов животного происхождения в составе. То есть никаких яиц и мяса. SHUBA рассказывает, как можно приготовить овощные котлеты без яиц, чтобы они не расползались, а также делится рецептами вкусных веганских колеток.

Читайте также: 5 рецептов постных блюд на любой вкус

На самом деле, яйца в колетах необязательны. Да, они действительно «склеивают» овощной фарш, но так же хорошо с этой задачей справятся панировочные сухари, любая мука или крахмал. Дополнительную вязкость постному фаршу также можно добавить с помощью постного майонеза.

Свекольные котлетки

Свекольные котлетки с орешками и кинзой — это удивительно вкусное блюдо, которое родилось в процессе приготовления известной грузинской закуски пхали. Котлетки готовятся с добавлением панировочных сухарей, заменяющих яйца. Посетите рецепт котлеток, в котором вы узнаете много интересного.

К свекольным котлеткам подходит картофель фри и свежие или соленые овощи.

SHUBA советует:
Рецепт постных свекольных котлет
Рецепт картофеля фри в духовке

Картофельные котлетки

Бюджетный рецепт картофельных котлет имеет всего 2 основных ингредиента — картофель и панировочные сухари, также вам понадобятся соль, специи по вкусу и растительное масло, согласитесь, это удачный ужин, который можно обогатить разными соусами. У нас есть для вас рецепты насыщенных витаминами соусов песто и сальса, из свежей зелени и томатов.

SHUBA советует:
Рецепт картофельных котлет
Рецепты соуса песто
Рецепты соуса сальса

Котлетки с черемшей

Советуем воспользоваться весенним рецептом котлет из отварного картофеля, который благодаря добавлению черемши наполнится приятным чесночным вкусом. Использование яиц не предполагается, но определенное количество панировочных сухарей прочно скрепят фарш. Подавайте котлетки с пикантным салатом со свежими огурцами и морковью.

SHUBA советует:
Рецепт картофельных котлет с черемшей
Рецепт азиатского салата с огурцами и морковью

Котлетки из брокколи

Легкие веганские котлетки из брокколи — отличная идея для детского меню. Рецепт предполагает использование панировочных сухарей и небольшого количества пшеничной муки, но основным ингредиентом выступает капуста брокколи. Советуем подать котлеты с домашней постной сметаной.

SHUBA советует:
Рецепт котлеток из брокколи
Рецепт домашней постной сметаны

Котлеты из грецких орехов

Питательные котлеты с грецкими орехами, готовятся с добавлением отварного картофеля, лука и чеснока. Приятным дополнением к этим вкусным котлетам станет простой овощной салат, который можно приготовить из любых свежих овощей.

SHUBA советует:
Рецепт постных котлет с орехами
Рецепт овощного салата по-итальянски

Морковные котлеты

Постные морковные котлетки с манкой, именно то, что нужно для сказочно вкусного плова без мяса, с добавлением орешков, цитрусовых и пряностей. Этот удивительный дуэт произведет впечатление после обеда так, что и на ужин захочется!

SHUBA советует:
Рецепт морковных котлет с манкой
Рецепт плова с орешками и пряностями

Фалафель

Эти замечательные бобовые шарики, пришедшие к нам из кухни Ближнего Востока, удачно сочетаются с картофельным гарниром и разными соусами и приправами. Советуем подать нутовый фалафель вместе с запеченным картофелем, а также индийским чатни из тыквы и яблок. Читайте в материале SHUBA «Что такое чатни и с чем его едят».

SHUBA советует:
Рецепт фалафеля из нута
Рецепт запеченного картофеля по-итальянски
Рецепт яблочно-тыквенной чатни

Во время сытного обеда или ужина без нежного ягодного киселя и медового компота из сухофруктов не обойтись! Приятного аппетита!