Веганские котлеты: 7 рецептов с гарниром и соусами

На самом деле яйца в котлетах необязательны. Да, они действительно «склеивают» овощной фарш, но так же хорошо с этой задачей справятся панировочные сухари, любая мука или крахмал. Дополнительной вязкости такому фаршу также можно добавить с помощью постного майонеза.

Веганские котлеты для постного меню

Свекольные котлеты

Свекольные котлетки с орешками и кинзой — это удивительно вкусное блюдо, которое родилось в процессе приготовления известной грузинской закуски пхали. Котлетки готовятся с добавлением панировочных сухарей, которые заменяют яйца. Посетите рецепт котлеток, в котором вы узнаете много интересного.

К свекольным котлеткам подходит картофель фри и свежие или соленые овощи.

SHUBA советует:
Рецепт постных свекольных котлет из свеклы
Рецепт картофеля фри в духовке

Картофельные котлеты

Бюджетный рецепт картофельных котлет имеет всего 2 основных ингредиента — картофель и панировочные сухари, также вам понадобятся соль, специи по вкусу и масло, согласитесь, это удачный ужин, который можно обогатить различными соусами. Есть для вас рецепты насыщенных витаминами соусов песто и сальса, из свежей зелени и томатов.

SHUBA советует:
Рецепт картофельных котлет
Рецепты соуса песто
Рецепты соуса сальса

Котлеты с черемшой

Советуем воспользоваться весенним рецептом котлет из отварного картофеля, который, благодаря добавлению черемши наполнится приятным чесночным вкусом. Использование яиц не предполагается, но определенное количество панировочных сухарей прочно скрепят фарш. Подавайте котлетки с пикантным салатом из свежих огурцов и моркови.

SHUBA советует:
Рецепт картофельных котлет с черемшой
Рецепт азиатского салата с огурцами и морковью

Котлеты из брокколи

Легкие веганские котлетки из брокколи — отличная идея для детского меню. Рецепт предусматривает использование панировочных сухарей и небольшого количества пшеничной муки, но основным ингредиентом выступает капуста брокколи. Советуем подать котлеты с домашней постной сметаной.

SHUBA советует:
Рецепт котлеток из брокколи
Рецепт домашней постной сметаны

Котлеты из орехов

Питательные котлеты с грецкими орехами, готовятся с добавлением отварного картофеля, лука и чеснока. Приятным дополнением к этим вкусным котлетам станет простой овощной салат, который можно приготовить из любых свежих овощей.

SHUBA советует:
Рецепт постных котлет с орехами
Рецепт овощного салата по-итальянски

Морковные котлеты

Постные морковные котлетки с манкой, именно то, что нужно для сказочно вкусного плова без мяса, с добавлением орешков, цитрусовых и пряностей. Этот удивительный дуэт произведет впечатление после обеда так, что и на ужин захочется!

SHUBA советует:
Рецепт морковных котлет с манкой и морковью
Рецепт плова с орешками и пряностями

Фалафель

Эти замечательные бобовые шарики, которые пришли к нам из кухни Ближнего Востока, удачно сочетаются с картофельным гарниром и различными соусами и приправами. Советуем подать нутовый фалафель вместе с запеченным картофелем и индийским чатни из тыквы и яблок. Читайте в материале SHUBA «Что такое чатни и с чем его едят».

SHUBA советует:
Рецепт фалафеля из нута
Рецепт запеченного картофеля по-итальянски
Рецепт яблочно-тыквенного чатни

Во время сытного обеда или ужина без нежного ягодного киселя и медового узвара из сухофруктов не обойтись! Приятного аппетита!