- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
Котлетки — це не лише про м’ясо. У цьому переконана гастрожурналістка Маша Сердюк. У своєму кулінарному блозі «Котлетка» Маша розповідає рецепти котлет з усіх можливих продуктів. І сьогодні вона радо ділиться з SHUBA рецептом картопляних котлет.
Цей рецепт картопляних котлеток — дуже простий і бюджетний, бо для приготування вам знадобиться лише картопля, панірувальні сухарі та олія для смаження.
Так, оскільки рецепт бюджетний, яйця ми в ці котлетки не додаємо. Крохмаль, що міститься в картоплі, чудово склеює котлетки й без яєць.
До речі, у випічці теж можна обійтися без яєць — раніше SHUBA розповідала про неочевидні продукти, які можуть замінити яйця у випічці.
Інгредієнти для картопляних котлет
Інгредієнти 5
Основні
- Картоплю беріть крохмальних сортів — вона має більш клейку консистенцію.
- Панірувальні сухарі можна зробити власноруч: просто підсушіть учорашній хліб у духовці, а потім подрібніть блендером на крихту.
- За бажанням у «фарш» із картоплі можна додавати різні продукти на ваш смак: квашену капусту, бекон, копчене м’ясо, ковбаски, смажену цибулю чи гриби.
- Також у котлетки можна додати ваші улюблені спеції: паприку, духмяні трави, сушений або свіжий часник, зелень тощо.
Також SHUBA радить приготувати морквяні котлетки або бурякові котлетки з горішками та кінзою.
Як готувати картопляні котлети
Картоплю помити, відварити у кожушках до м’якості. Коли буде готова, дати їй вистигнути, почистити шкірку й натерти на дрібну тертушку.
Отриману масу добре розім’яти руками. Додати панірувальні сухарі, сіль і перець, добре вимішати.
Сформувати круглі котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях з усіх боків. Викладати на добре розігріту і змащену олією сковорідку та смажити на великому вогні до золотавої скоринки з обох боків.
Важливий момент: котлетки смажаться дуже швидко, адже вони, по суті, вже готові. Все, що вам треба, — надати їм апетитної хрусткої скоринки. Тому стежте за пательнею та не відходьте від плити на соцмережі.
До цих котлеток чудово смакуватиме грецький соус дзадзикі або грузинський соус сацебелі.
Власний Рахунок
Коментарі