- Пропозиції від
-
- 5
- порцій
- 20 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 32 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Популяризатор одеської кухні, ресторатор та шеф-кухар Савва Лібкін поділився сімейним рецептом курячих котлет, які з дитинства йому готувала мама. Для фаршу нам потрібен 1 кг курячого філе та трохи білої булки, яку ми замочимо в молоці.
Поради для курячих котлет від Савви Лібкіна
- Намагайтеся знайти великі домашні яйця та не лінуйтеся приготувати фарш власноруч.
- Савва Лібкін не радить відбивати фарш, як для звичайних котлет, а просто ретельно перемішати.
- Ідеально, якщо ви смажитимете котлетки на суміші олії та вершкового масла.
- Котлетки краще подавати без гарніру, по 6-7 штук на порцію.
З твердим сиром: рублені курячі котлети.
Інгредієнти для курячих котлет по-одеськи
Інгредієнти 8
Основні
Додаткові
Для смаження:
Ситний обід: рецепт курячих котлет з рисом
Корисно для дорослих і дітей: простий рецепт курячих котлет з овочами.
Як зробити курячі котлети по-одеськи
З булочки зрізати скоринку та замочити в молоці на 5 хвилин.
Через мʼясорубку з дрібною решіткою пропустити філе, замочену булочку, вбити яйця і перемішати. Додати сіль і дрібно нарізаний кріп, знову ретельно перемішати.
Розкласти фарш на котлети двома столовими ложками, змоченими в холодній воді, і смажити на олії по півтори-дві хвилини з кожного боку.
Смачного!
І ще декілька рецептів: курячі лимонні котлети від шефа Вадима Бжезинського, котлети зі смачним сюрпризом і дитячі парові котлети.
Власний Рахунок
Коментарі