Фото: Depositphotos

Коли часу обмаль, але хочеться здивувати: паста з анчоусами та пармезаном

Складність приготування
Легкий
4
порції
15
хвилин готування
10
хвилин підготовки
453
ккал
14 г
білки
34 г
жири
30 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Проста, швидка і разом з тим вишукана страва! Ідеальна на випадок, якщо у вас обмаль часу перед раптовим приходом гостей.

Соус до пасти за цим рецептом вийде кремовим і ніжним, а анчоуси нададуть певної пікантності страві.

Особливість анчоусів у тому, що вони мають здатність повністю розпадатися і фактично зникати, натомість залишаючи добре впізнаваний аромат і присмак.

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/6

Зваріть макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою, періодично помішуючи. Доведіть їх до стану аль денте — це приблизно на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.

Крок 2/6

Тим часом наріжте зубчики часнику тонкими смужками та обсмажте його у глибокій пательні у розігрітій 1/4 склянки олії. Має бути середній вогонь. Не забувайте постійно помішувати часник і смажте його до золотистого кольору.

Крок 3/6

Додайте анчоуси і червоний перець та обсмажуйте, інтенсивно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб подрібнити їх, поки анчоуси не почнуть розчинятися — приблизно 1 хвилину.

Крок 4/6

Влийте 1 із чвертю склянку рідини, що залишилася після варки макаронів, у пательню з анчоусами і часником, додайте пармезан і варіть, помішуючи, поки сир не розплавиться.

Крок 5/6

Всипте макарони на пательню, вершкове масло і щедро присипте чорним перцем. Якщо потрібно, то додайте більше рідини для приготування на пательню, поки соус не загусне, не набуде кремової текстури і не вкриє макарони повністю. Орієнтовно 4 хвилини.

Крок 6/6

Зніміть з вогню, додайте лимонну цедру і збризніть лимонним соком перед подачею. Прикрасьте дрібно порізаним листям петрушки.

Підпишися на нас
в Google News