Дуже ситно та дуже смачно: смажена картопля з яйцями
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 3
- порції
- 35
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 31 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Ця страва відносно швидко готується, але є дуже ситною для будь-якої пори дня.
Разом із салатом вона чудово підійде як для cитного солонувато-пряного сніданку, так і для сімейної вечері.
У цьому рецепті поєднано смаки одразу двох улюблених іспанських тапас: смажена картопля і смажені яйця.
Ця страва є ідеальним поєднанням найкращих смакових властивостей обох головних складових: яйця з рідкими жовтками, хустка картопля, соус на основі чилі та вершковий майонез для соковитості.
Інгредієнти 15
Основні
Розігрійте духовку до 230°С. Наріжте картоплю кубиками, викладіть на папір для випічки, збризніть його 2 ст. ложками оливкової олії і приправте 1 ч.л. кошерної солі.
Викладіть рівним шаром і запікайте, іноді перевертаючи, поки картопля не стане м’якою і не почне підрум’янюватися — орієнтовно протягом 25 хвилин.
Поки картопля смажиться, у великій сковороді, придатній для використання у духовці, розігрійте 1 ст.л. оливкової олії на середньому вогні.
Крупно наржте циблю, додайте її на пательню і готуйте, періодично помішуючи, поки вона не почне ставати м’якою — до 4 хвилин.
Додайте часник і готуйте, періодично помішуючи, до появи аромату, близько 1 хвилини.
Додайте на пательню перець чилі, соус, томатну пасту, паприку, кмин і готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не вкриється соусом повністю, а сама суміш трохи не потемніє, 1-2 хвилини. Вимкніть вогонь і відразу додайте хересний оцет, зішкребіть усі шматочки з дна сковороди і добре перемішайте ще раз. Зменшіть температуру духовки до 190 °С.
Перекладіть смажену картоплю на відставлену сковороду. Додайте туди соус і ретельно перемішате.
Використовуйте ложку або лопатку, аби зробити три лунки в картопляній суміші. Капніть усередину лунок трохи оливкової олії. Розбийте у кожну лунку по яйцю і приправте сіллю та перцем.
Випікайте, доки білки яєць не схопляться, але жовток все ще буде рідким, близько 6-8 хвилин.
Перед подачею присипте страву нарізаною петрушкою та приправте майонезом.