Проста борщова заправка на зиму без буряка
- Складність приготування
- Легкий
- 20
- порцій
- 2
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 16 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Борщову заправку можна готувати заздалегідь улітку, поки овочі молоді й соковиті. Консервована борщова заправка без буряка дуже ніжна й смачна. Такі заготівлі варто зробити на всю зиму.
Провідну роль у рецепті грають перекручені томати — їх потрібно багато. Але не забувайте про головні інгредієнти — сіль, цукор та оцет. Сіль, до речі, можна регулювати, як і цукор.
Взагалі овочева заправка на зиму — це універсальна закрутка, яку можна використовувати як для борщу, так і для смачних голубців чи інших страв замість соусу.
Читайте також: Борщ складних часів: 5 універсальних рецептів
Інгредієнти 8
Основні
Овочі почистьте й помийте, моркву натріть на тертці, а цибулю і перець дрібно наріжте. Томати переберіть, помийте і перекрутіть на м’ясорубку.
Перекладіть все в каструлю, додайте усі інгредієнти (цукор, сіль, оцет, олію), перемішайте.
Варіть 50 хвилин з моменту закипання суміші.
Розкладіть по стерилізованих банках, закрутіть кип’яченими кришками. Переверніть догори дном, добре вкутайте до повного вистигання, потім сховайте в темне прохолодне місце для зберігання.
Приготуйте також часникові рулети із зеленню — до борщу і м’яса.