Фото: Depositphotos

Проста борщова заправка на зиму в банках

Name: Проста борщова заправка на зиму в банках
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Буряк 3 кг; Морква 2 кг; Цибуля ріпчаста 2 кг; Томати 3 кг; Перець червоний солодкий 1 кг; Часник, головка 2 шт.; Олія соняшникова рафінована 700 мл; Оцет 9% 120 мл; Лавровий лист 8 шт.; Цукор 240 г; Сіль 6 ст. л.; Перець чорний мелений 1 ч. л.; Паприка мелена 2 ст. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 1:20
години готування: 10
хвилин підготовки

1061
ккал

13 г
білки: 66 г
жири: 110 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Яскрава, смачна та пікантна заправка до борщу на зиму легка в приготуванні і у подальшому використанні.

Якщо ви полюбляєте борщик, то не треба витрачати час на приготування борщової заправки. Її можна заздалегідь закрити в банки, а потім додавати в борщ на певному етапі. Суміш виходить яскравою, в міру кисло-солодкою.

Скористайтесь: Як заморозити заправку для борщу

Інгредієнти ¹³

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Овочі помийте і очистіть, бурячок і моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи, цибулю тоненькими півкільцями. Перець наріжте тоненькою соломкою. Часник пропустіть через прес, а помідори можна пропустити через м’ясорубку, або перебити в блендері.

Крок 2/6

Поставте велику каструлю або миску на вогонь. Налийте олію, нагрійте її і всипте цибулю. Готуйте її хвилин 10, щоб вона стала прозорою і випустила всю рідину.

Крок 3/6

Через 10 хвилин до неї додайте моркву, перемішайте і тушкуйте, поки морква не зменшиться в об’ємах, 8-10 хвилин.

Крок 4/6

Тепер додайте буряк, все добре перемішайте і готуйте, поки буряк не стане м’яким і рідина від овочів, яка є, практично вся випарується.

Крок 5/6

Тепер додайте солодкий перець і томати. На цьому етапі також додайте всі спеції (сіль, цукор, перець мелений, паприку), часник. Обов’язково додайте оцет. Перемішайте і тушкуйте на середньому вогні 40 хвилин.

Крок 6/6

Не знімаючи з вогню киплячу масу розкладіть по стерилізованих банках і одразу закатайте. Переверніть, вкутайте і залиште до повного охолодження. Потім зберігайте в прохолодному місці.

Також можете скуштувати літнє ліниве чатні із солодкого перцю.