- 10
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 66 г
- жири
- 110 г
- вуглеводи
Яскрава, смачна та пікантна борщова заправка на зиму в банках легка в приготуванні та в подальшому використанні. Готуємо її з буряка, моркви, цибулі, помідорів, солодкого перцю, часнику та спецій. Овочі для заправки тушкуємо, розкладаємо по стерилізованих банках і відразу закручуємо кришками.
Якщо ви полюбляєте борщик, то є спосіб не витрачати взимку час на приготування борщової заправки. Її можна заздалегідь закрити в банки, а потім додавати в борщ на певному етапі. Суміш виходить яскравою, в міру кисло-солодкою.
У цьому рецепті все просто: тушкуємо овочі, по черзі додаючи в каструлю. Останніми додаємо оцет і спеції та розкладаємо по стерилізованих банках. Ото й усе!
Інгредієнти 13
Основні
Скористайтеся гайдом: Як заморозити заправку для борщу
Овочі помийте і почистьте.
Бурячок і моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи, цибулю наріжте тоненькими півкільцями, перець - тоненькою соломкою.
Часник пропустіть через прес, а помідори можна пропустити через м’ясорубку або перебити в блендері.
Поставте велику каструлю або миску на вогонь. Налийте олію, нагрійте її та всипте цибулю. Готуйте її хвилин 10, щоб вона стала прозорою і випустила всі соки.
Додайте моркву, перемішайте і тушкуйте, поки морква не зменшиться в об’ємах, 8-10 хвилин.
Тепер додайте буряк, все добре перемішайте і готуйте, поки буряк не стане м’яким а рідина від овочів, яка є, практично вся випарується.
Тепер додайте солодкий перець і томати. На цьому етапі також додайте всі спеції (сіль, цукор, перець мелений, паприку), часник. Обов’язково додайте оцет. Перемішайте і тушкуйте на середньому вогні 40 хвилин.
Не знімаючи з вогню, киплячу масу розкладіть по стерилізованих банках і одразу закатайте.
Переверніть кришками донизу, вкутайте і залиште до повного охолодження. Потім зберігайте в прохолодному темному місці.
Смачного!
Можна також приготувати більш універсальну заправку без буряка - вона підійде і для борщу, і для тушкування голубців, тефтельок чи інших страв.
Власний Рахунок
Коментарі