ru
ru
додай рецепт
борщова заправка на зиму
Фото: Depositphotos

Проста борщова заправка на зиму в банках

Автор
борщова заправка на зиму
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
10
порцій
1:20
години готування
10
хвилин підготовки
1061
ккал
13 г
білки
66 г
жири
110 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Яскрава, смачна та пікантна борщова заправка на зиму в банках легка в приготуванні та в подальшому використанні. Готуємо її з буряка, моркви, цибулі, помідорів, солодкого перцю, часнику та спецій. Овочі для заправки тушкуємо, розкладаємо по стерилізованих банках і відразу закручуємо кришками.

Якщо ви полюбляєте борщик, то є спосіб не витрачати взимку час на приготування борщової заправки. Її можна заздалегідь закрити в банки, а потім додавати в борщ на певному етапі. Суміш виходить яскравою, в міру кисло-солодкою.

У цьому рецепті все просто: тушкуємо овочі, по черзі додаючи в каструлю. Останніми додаємо оцет і спеції та розкладаємо по стерилізованих банках. Ото й усе!

Інгредієнти 13

Основні

Скористайтеся гайдом: Як заморозити заправку для борщу

Крок 1/6

Овочі помийте і почистьте. 

Бурячок і моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи, цибулю наріжте тоненькими півкільцями, перець - тоненькою соломкою. 

Часник пропустіть через прес, а помідори можна пропустити через м’ясорубку або перебити в блендері.

Крок 2/6

Поставте велику каструлю або миску на вогонь. Налийте олію, нагрійте її та всипте цибулю. Готуйте її хвилин 10, щоб вона стала прозорою і випустила всі соки.

Крок 3/6

Додайте моркву, перемішайте і тушкуйте, поки морква не зменшиться в об’ємах, 8-10 хвилин.

Крок 4/6

Тепер додайте буряк, все добре перемішайте і готуйте, поки буряк не стане м’яким а рідина від овочів, яка є, практично вся випарується.

Крок 5/6

Тепер додайте солодкий перець і томати. На цьому етапі також додайте всі спеції (сіль, цукор, перець мелений, паприку), часник. Обов’язково додайте оцет. Перемішайте і тушкуйте на середньому вогні 40 хвилин.

Крок 6/6

Не знімаючи з вогню, киплячу масу розкладіть по стерилізованих банках і одразу закатайте. 

Переверніть кришками донизу, вкутайте і залиште до повного охолодження. Потім зберігайте в прохолодному темному місці.

Смачного!

Можна також приготувати більш універсальну заправку без буряка - вона підійде і для борщу, і для тушкування голубців, тефтельок чи інших страв.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно