- 4
- порції
- 1:25 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 13 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Приготуйте улюблену страву Тараса Шевченка — борщ з карасями, рецепт якого в програмі «Пекельні борошна» на СТБ відтворив відомий український кулінар Євген Клопотенко.
Нагадаємо, минулого року міжурядовий комітет з охорони нематеріальної культурної спадщини вніс український борщ до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Якщо ви полюбляєте борщ без риби, ось вам кілька перевірених рецептів:
- борщ від Дарії Цвєк з томатним соком;
- пісний борщ, який можна їсти холодним;
- як у Бельгії готують борщ: рецепт з півнем від пана Шарля.
Інгредієнти 12
Основні
П’ять невеличких карасів чистимо, ріжемо на невеликі шматочки, після цього обвалюємо їх у борошні й обсмажуємо на невеликій кількості олії 15–20 хвилин, трішки солимо.
Додаємо у сковороду воду і тушкуємо карасі ще 5-10 хвилин до того часу, поки вони не стануть м’якими. Перекладаємо цю суміш риби в каструлю з водою, додаємо 1 неочищену цибулину, розрізану навпіл.
Коли бульйон проварився 15-20 хвилин, додаємо порізані овочі: буряк (половину порції), моркву й картоплю. Варимо борщ 20 хвилин.
Після того, як картопля буде готова, додаємо другу частину буряка, а також нарізану капусту. Заливаємо це буряковим квасом.
Беремо 2 карасі, що залишилися. Обвалюємо в борошні й смажимо їх цілими на олії. Борщ насипаємо в тарілки. У кожну тарілку кладемо по цілому карасю. Посипаємо порізаним кропом. Насолоджуємося тим, що обожнював Тарас Шевченко!
Також радимо приготувати ожинове морозиво, улюблений десерт Лесі Українки.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
40 хв
Крученики з чорносливом — ніжна страва з курячого філе
Пончіта Весельська
30 хв
Квас із березового соку з родзинками — простий домашній рецепт
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Євген Клопотенко