Фото: Midjourney
Від шефа

Борщ з карасями — улюблена страва Тараса Шевченка

Складність приготування
Середній
4
порції
1:25
години готування
10
хвилин підготовки

Приготуйте улюблену страву Тараса Шевченка — борщ з карасями, рецепт якого в програмі «Пекельні борошна» на СТБ відтворив відомий український кулінар Євген Клопотенко.

Нагадаємо, минулого року міжурядовий комітет з охорони нематеріальної культурної спадщини вніс український борщ до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. 

Якщо ви полюбляєте борщ без риби, ось вам кілька перевірених рецептів:

Борщ з карасями від Євгена Клопотенка

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/5

П’ять невеличких карасів чистимо, ріжемо на невеликі шматочки, після цього обвалюємо їх у борошні й обсмажуємо на невеликій кількості олії 15–20 хвилин, трішки солимо.

Крок 2/5

Додаємо у сковороду воду і тушкуємо карасі ще 5-10  хвилин до того часу, поки вони не стануть м’якими. Перекладаємо цю суміш риби в каструлю з водою, додаємо 1 неочищену цибулину, розрізану навпіл.

Крок 3/5

Коли бульйон проварився 15-20 хвилин, додаємо порізані овочі: буряк (половину порції), моркву й картоплю. Варимо борщ 20 хвилин.

Крок 4/5

Після того, як картопля буде готова, додаємо другу частину буряка, а також нарізану капусту. Заливаємо це буряковим квасом.

Крок 5/5

Беремо 2 карасі, що залишилися. Обвалюємо в борошні й смажимо їх цілими на олії. Борщ насипаємо в тарілки. У кожну тарілку кладемо по цілому карасю. Посипаємо порізаним кропом. Насолоджуємося тим, що обожнював Тарас Шевченко!

Також радимо приготувати ожинове морозиво, улюблений десерт Лесі Українки.

Підпишися на нас
в Google News