Легкі та апетитні — грузинські хінкалі з сиром
- Складність приготування
- Середній
- 2
- порції
- 45
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 73 г
- білки
- 69 г
- жири
- 189 г
- вуглеводи
Хінкалі, традиційна грузинська страва, завжди асоціюється зі смаковим розкішчю і гостинністю Кавказу. Це смачні, ароматні класичні «мішеки» з тонкого тіста, що приховують у собі смачну начинку. Пропонуємо приготувати хінкалі з адигейським сиром і бринзою.
Приготуйте цю страву і насолоджуйтесь неперевершеним смаком Грузії, прямо у вашому домі. Якщо у вас є можливість купити хороший домашній сир сулугуні, тоді використайте його замість адигейського сиру і бринзи.
Читайте також: Солодка Грузія: хінкалі з ягодами
Не забувайте — правильно їсти хінкалі руками, без використання виделки і ножа. Надкусити, випити сік і потім їсти далі, залишаючи хвостики (їх не їдять).
Рецепт хінкалі з сиром:
Інгредієнти 9
Для тіста:
Для начинки:
Візьміть велику миску, насипте борошно, додайте олію (можете взяти оливкову або соняшникову), дрібку солі і потроху додаючи теплу воду замішуйте тісто. Воно має вийти тугим, щоб було зручно робити форми. Робимо з тіста кульку і даємо йому трохи відпочити (10-15 хвилин). Але пам’ятайте — тісто має стояти не більше години, бо воно втратить свої еластичні властивості.
Робимо начинку: щоб не витрачати багато часу, можна використати блендер. Шматки сиру кладемо в блендер (більше адигейського сиру зробить хінкалі пріснішими, і навпаки — більше бринзи зробить страву з більш вираженим смаком), подрібнюємо. Перекладаємо сир в миску, додаємо яйце, подрібнений кріп і перемішуємо. Сіль не додається, бо сир сам по собі солоний. Для аромату можна додати перець чорний мелений.
Беремо тісто, викладаємо на стіл присипаний борошном, ділимо на два шматки. З одного шматка тіста робимо ковбаску і нарізаємо на шматочки приблизно 3*3 см. Все залежить від того, який розмір хінкалі ви любите. З цих шматочків зробіть кульки, а потім розкатуйте з них пласкі круглі млинці.
Щоб хінкалі були соковиті, всередину додаємо трошки вершкового масла, начинку і починаємо складати складочками хінкалі, загортаючи начинку. Справжні грузинські хінкалі мають не менше 16 складочок.
Коли сформуєте всі хінкалі, можете поставити їх в морозилку на 10-15 хвилин, щоб вони тримали форму і не прилипали при варінні.
Опустіть хінкалі у киплячу воду і чекайте моменту, коли вони випливуть «брюшком» догори. Це значить, що хінкалі готові. Смачного!
Готуйте також українські вареники:
Ліниві вареники із зеленню
Ліниві вареники з зеленню — дуже проста страва з дуже невеликої кількості інгредієнтів, які ми майже завжди тримаємо вдома, таких як борошно, яйця, манна крупа, кисломолочний сир, зелень.
ПереглянутиВареники з гречкою та грибами
Шукаєте цікаву начинку для вареників? Спробуйте ідеальне класичне поєднання — гречана каша, гриби та смажена цибуля.
ПереглянутиПісні вареники з картоплею
Сьогодні у нас смачні пісні вареники з картоплею і цибулею на тонкому тісті. Українська класика у простому виконанні!
Переглянути