Фото: Depositphotos

Легкі та апетитні — грузинські хінкалі з сиром

Складність приготування
Середній
2
порції
45
хвилин готування
15
хвилин підготовки
1681
ккал
73 г
білки
69 г
жири
189 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хінкалі, традиційна грузинська страва, завжди асоціюється зі смаковим розкішчю і гостинністю Кавказу. Це смачні, ароматні класичні «мішеки» з тонкого тіста, що приховують у собі смачну начинку. Пропонуємо приготувати хінкалі з адигейським сиром і бринзою.

Приготуйте цю страву і насолоджуйтесь неперевершеним смаком Грузії, прямо у вашому домі. Якщо у вас є можливість купити хороший домашній сир сулугуні, тоді використайте його замість адигейського сиру і бринзи.

Хінкалі з сиром

Читайте також: Солодка Грузія: хінкалі з ягодами

Не забувайте — правильно їсти хінкалі руками, без використання виделки і ножа. Надкусити, випити сік і потім їсти далі, залишаючи хвостики (їх не їдять).

Рецепт хінкалі з сиром:

Інгредієнти 9

Для тіста:

Для начинки:

Крок 1/6

Візьміть велику миску, насипте борошно, додайте олію (можете взяти оливкову або соняшникову), дрібку солі і потроху додаючи теплу воду замішуйте тісто. Воно має вийти тугим, щоб було зручно робити форми. Робимо з тіста кульку і даємо йому трохи відпочити (10-15 хвилин). Але пам’ятайте — тісто має стояти не більше години, бо воно втратить свої еластичні властивості.

Крок 2/6

Робимо начинку: щоб не витрачати багато часу, можна використати блендер. Шматки сиру кладемо в блендер (більше адигейського сиру зробить хінкалі пріснішими, і навпаки — більше бринзи зробить страву з більш вираженим смаком), подрібнюємо. Перекладаємо сир в миску, додаємо яйце, подрібнений кріп і перемішуємо. Сіль не додається, бо сир сам по собі солоний. Для аромату можна додати перець чорний мелений.

Крок 3/6

Беремо тісто, викладаємо на стіл присипаний борошном, ділимо на два шматки. З одного шматка тіста робимо ковбаску і нарізаємо на шматочки приблизно 3*3 см. Все залежить від того, який розмір хінкалі ви любите. З цих шматочків зробіть кульки, а потім розкатуйте з них пласкі круглі млинці.

Крок 4/6

Щоб хінкалі були соковиті, всередину додаємо трошки вершкового масла, начинку і починаємо складати складочками хінкалі, загортаючи начинку. Справжні грузинські хінкалі мають не менше 16 складочок.

Крок 5/6

Коли сформуєте всі хінкалі, можете поставити їх в морозилку на 10-15 хвилин, щоб вони тримали форму і не прилипали при варінні.

Крок 6/6

Опустіть хінкалі у киплячу воду і чекайте моменту, коли вони випливуть «брюшком» догори. Це значить, що хінкалі готові. Смачного!

Готуйте також українські вареники:

Фото: Depositphotos

Ліниві вареники із зеленню

Ліниві вареники з зеленню — дуже проста страва з дуже невеликої кількості інгредієнтів, які ми майже завжди тримаємо вдома, таких як борошно, яйця, манна крупа, кисломолочний сир, зелень.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Вареники з гречкою та грибами

Шукаєте цікаву начинку для вареників? Спробуйте ідеальне класичне поєднання — гречана каша, гриби та смажена цибуля.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Пісні вареники з картоплею

Сьогодні у нас смачні пісні вареники з картоплею і цибулею на тонкому тісті. Українська класика у простому виконанні!

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News