Джерело рослинного білка: готуємо простий хумус
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 10
- хвилин готування
- 2
- години підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 20 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
У період надсильного стресу, а війна — це саме такий період, важливо дбати
про себе, не забувати їсти та спати. Бо без сил та ясного розуму перемогу буде
здобути важче!
Ми розуміємо, наскільки важко зараз дістати певні продукти. Тому шукаємо максимально прості рецепти, для яких ви можете використати запаси своєї комори. Рецепт бобового простого хумуса від нутриціолога Анастасії Голобородько саме такий. Хумуси надовго насичують, багаті на клітковину та рослинний білок, а він — це запорука імунної та транспортної функції, здоров’я кишківника.
Інгредієнти 6
Осовні
Квасолю, боби чи горох залити водою на 12-30 годин (для швидкого рецепта — залити кропом на 1-2 години). Злити воду, відварити до повного розм’якшення, в залежності від сорту, на це знадобиться від 1 до 3 годин, квасоля має бути максимально м’яка. ⠀
Насіння кунжуту замочити на 1-3 години. Змішати відварену квасолю та насіння, додати сіль, олію, часник. Збити блендером чи перетерти (також можна використати м’ясорубку з дрібними ґратами). ⠀
Щоб пюре було до смаку дітям, відварену квасолю можна запікати (набуде солодкого смаку) чи додати під час збивання запечену моркву.
Анастасія Голобородько, сертифікований нутриціолог, консультант з харчування, фуд-терапевт. Консультант ЮНІСЕФ з питань харчування. Текст опубліковано з дозволу автора. Оригінал.