Карамельний яблучний пиріг на плиті
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 22 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Це дуже швидкий і заощадливий рецепт, тим паче якщо у вас електрична духовка. Пиріг готується за пів години і дуже просто. Ароматний і красивий пиріг доповнить список ваших улюблених шарлоток.
Цей рецепт ми знайшли у нашої експертки Вікторії Попін. Вона наголошує бути уважними під час готування карамелі. Вона має бути не надто темною, адже потім досмажиться під тістом.
Потрібно не пропустити момент, коли більшість соку, що пустять фрукти, випарувалася, й залишилася карамель. І саме тоді слід викладати зверху тісто й робити це обережно, але впевнено й швидко, вирівнюючи його.
Зручніше смажити пиріг під прозорою щільною кришкою, не відкривайте її перші 10 хвилин.
Тісто замішується на молоці. Щодо яблук, то підійдуть будь-які, їх потрібно дві штуки.
Інгредієнти 12
Основні:
Додатково:
У глибокій мисці або чаші міксера збити яйце та обидва види цукру до побіління. Продовжуючи збивати, ввести розтоплене вершкове масло. Не зупиняючись, тонкою цівкою влити молоко.
В окремій мисці змішати борошно, крохмаль та розпушувач і добре вимішати. Додати сухі інгредієнти до вологих і збити усе до повного поєднання інгредієнтів.
У сковорідці 20 см діаметром, на середньому вогні, розігріти цукор. Прогрівати, не помішуючи, доки з цукру утвориться карамель. Додати вершкове масло й вимішати до повного поєднання з карамеллю.
Викласти нарізані яблука й прогрівати на маленькому вогні, помішуючи, доки яблука дещо зм’якнуть, та випарується майже весь сік. Яблука розрівняти в один шар, посипати корицею.
Зверху викласти тісто й обережно розрівняти лопаткою, так, щоб тісто торкалося боків сковорідки й ним було вкрите все. Карамель побулькуватиме з боків, це нормально.
Щільно накрити сковорідку кришкою й поставити на найменший вогонь. Смажити, доки поверхня повністю схопиться та перестануть утворюватися пухирці повітря, приблизно 12-15 хвилин.
Обережно зняти кришку, лопаткою відділити краї пирога від стінок сковорідки. Велику тарілку змастити тонким шаром вершкового масла, накрити сковорідку тарілкою і перевернути пиріг на тарілку. Далі швидко зсунути його в сковорідку, тістом донизу.
Смажити пиріг 2-3 хвилини, викласти на сервірувальну тарілку.
І ще один рецепт для сковорідки — дуже радимо посмажити сирники з яблуками.