Домашній хліб на дріжджах з хрусткою скоринкою (відео)
- Складність приготування
- Легкий
- 7
- порцій
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 5 г
- жири
- 89 г
- вуглеводи
Тісто на цей смачний хрусткий хліб розстоюється двічі, після замісу та перед випіканням. Дріжджі візьмемо живі, їх треба розрізати на 6 частин і взяти одну для опари. Перед приготуванням радимо познайомитися з порадами пекарів для смачного домашнього хліба.
Сьогодні існують сучасні рецепти хліба, які не потребують замісу. Але цей рецепт передбачає класичний процес, українська господиня замішує тісто двічі.
Як бачимо, потрібні форми цеглинкою, але це не принципово. Перед закладанням тіста треба змастити формочки невеликою кількістю олії та не заповнювати їх повністю, хліб обов'язково підніметься.
Не пропустіть важливий етап: просіяти борошно перед додаванням в опару та кладіть його частинами, щоб уникнути появу грудочок.
Тісто розстоюйте в теплі під рушником та уникайте протягів, щоб воно не впало.
Інгредієнти 6
Основні:
Пачку дрідждів розрізати на 6 частинок (як на відео). Одну частину покласти у теплу воду. Додати олію, 1 ч. л. солі з гіркою та 2 ч. л. цукру без гірки. Перемішати. Залишити в теплому місці на 30-40 хвилин.
Частинами додати просіяне борошно та замісити тісто. Викласти тісто в миску, накрити рушником та залишити на 1 годину.
Олією замастити руки й поверхню та добре вимісити тісто. Розділити на 3 частини, розкласти по формах та дати підійти.
Пекти в розігрітій до 200°С приблизно 1 годину.
І ще один простий рецепт домашнього хліба, для нього потрібен пакетик італійських трав.