Цибулева чіабата — замість хліба до супу

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

2
порції: 3:10
години готування: 10
хвилин підготовки

1808
ккал

53 г
білки: 21 г
жири: 343 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Традиційна чіабата ідеально поєднується з овочами або в’яленим м’ясом і сирами, тому це ідеальний хліб для подачі до закуски. А цибулева також смакує з супом!

Чіабата — це італійський хліб, відомий хрусткою скоринкою та пористим м’якушем. Додавання цибулі робить цей хлібобулочний виріб неймовірно ароматним і смачним. Що може бути краще свіжоспеченого домашнього хліба? Дивіться покроковий рецепт на каналі Лесі Піжик:

Ви можете додати до основного рецепта волоські або кедрові горіхи, оливки або сир, щоб отримати ще ситніший хліб або приготувати його на свій смак.

Спробуйте: Розкішна чіабата без замішування — вдається з першого разу

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні

Борошно пшеничне 900 г

Вода 720 мл

Цибуля 2 шт.

Олія 2 ст. л.

Сіль 2 ч. л.

Дріжджі пресовані 15 г

Базилік сушений за смаком

Крок 1/8

Цибулю почистьте й наріжте четвертинками кілець. Нагрійте сковороду з олією та, помішуючи, обсмажте цибулю до золотистого кольору протягом 5-7 хвилин.

Крок 2/8

Борошно просійте. В теплій воді розведіть дріжджі, додайте 5 столових ложок просіяного борошна, добре перемішайте й залиште на 15 хвилин.

Крок 3/8

В решту борошна додайте сіль, базилік, остиглу цибулю й замішуйте тісто. Спочатку перемішайте ложкою, потім вимішайте руками протягом 5 хвилин.

Крок 4/8

У форму для випікання налийте олію та перекладіть в неї тісто. Складіть його конвертом, як показано у відео, й залиште на 30 хвилин.

Крок 5/8

Таким чином складайте тісто ще 3 рази. Потім викладіть його на посипаний борошном пергамент і розділіть на 2 частини. Сформуйте з них чіабати.

Крок 6/8

Разом з пергаментом перемістіть чіабати на деко та залиште на 30 хвилин. Потім помістіть деко в гарячу духовку, під низ поставте місткість з гарячою водою. Випікайте 15 хвилин при температурі 220°C.

Крок 7/8

Потім воду приберіть, чіабати накрийте фольгою й випікайте ще 30 хвилин при температурі 200°C.

Крок 8/8

Дайте готовій чіабаті трошки остигнути, далі наріжте та смакуйте!

Дізнайтеся, як приготувати низьковуглеводну кабачкову чіабату. Рецепт від дієтологині Ольги Безуглої.