Унікальний Кримський півострів, що славиться своєю дивовижною природою й чудовими архітектурними пам’ятками, також є батьківщиною кримськотатарської кухні, відомої своїм фантастично смачним розмаїттям страв.
Чебуреки і янтики, бурма і лагман, к’ашик-аш і лахша сюзмесі — за всіма цими чудовими назвами стоять не тільки смак і чудові аромати, а й історія кримськотатарського народу, який попри всі випробування, зберіг дорогоцінний спадок і розділив його з нами.
День Автономної Республіки Крим — значуща дата, пов’язана з проведенням «Всекримського референдуму» 20 січня 1991 року, спрямованого на відновлення автономії в Криму. Цей день почали відзначати в Кримській автономії з 1994 року.
На честь Дня Автономної Республіки Крим SHUBA згадує найкращі з найкращих кримськотатарських страв, які зручно готувати й приємно куштувати.
А ви знали чим відрізняються соковиті чебуреки і янтики? Затримайтесь на хвилинку, ми пояснимо: Янтики чи чебуреки? Що обрати?
Аш болганда кашыкны чареси тапулур. — Коли є їжа, ложка знайдеться.
Кримськотатарське прислів'я
Чебуреки на мінеральній воді
В I–II століттях до нашої ери в Криму вперше з’являється народність, яку грецькі історики називають «роксолани». Згідно з римським істориком Страбоном, 94 року до н. е. сталася війна між Мітрідатом Євпатором і племенем роксоланів за контроль над південним Кримом. У результаті цієї війни роксолани зазнали поразки й відступили на територію центрального Криму. Цікаво зазначити, що термін «роксолани» був широко використовуваний західними істориками, включно з XVIII століттям, на позначення українців.
З історичних фактів
Чибереки з бараниною
Базарга барсанг баш аша, ашамасанг таш аша. — Коли йдеш на базар, гарненько поміркуй, а то доведеться тобі їсти каміння.
Кримськотатарське прислів'я
Янтик від шефа
У період правління київського княза Святослава (945—972 рр.) на території Криму сформувалося Тмутараканське князівство, яке включало частину півострова. Цікаво, що згідно з Київськими літописами, у той період основні порти Криму мали слов'янські назви: Судак називався Сурож, Херсонес — Корсунь.
З історичних фактів
Бурма з м’ясною начинкою
Арабаси синганга джол табилир. — Той, у кого зламався віз, усе ж пройде свій шлях.
Кримськотатарське прислів'я
Лагман з бараниною
Кримські татари стали народом за часів Кримського ханства, держави, що існувала на півострові з 1441 по 1783 рік. Вони розглядають себе як нащадків різних етнічних груп, які проживали в Криму в різні історичні епохи.
Суп к’ашик-аш
Лахша сюзмесі
Невеликий кримськотатарський народ при цьому дуже етнографічно і культурно різноманітний. Виділяються три субетноси — південнобережні, гірські й степові кримські татари. Всі вони відрізняються традиціями, костюмами й навіть діалектами.
Пиріг кобете
Балабан гемиге балабан фуртуна. — Великому кораблю — велика буря.
