Соковиті пироги з картоплею: без зайвого вистоювання тіста й з легким формуванням (відео)
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 14 г
- жири
- 75 г
- вуглеводи
Ці пироги вийдуть соковитими, бо начинки буде і справді багато. Крім картоплі, ми використаємо тертий твердий сир і зелену цибулю. Тісто розраховано на два пироги діаметром приблизно 20-22 см. Пироги формуються як грузинські кубдарі, або як осетинський пиріг — потрібен отвір усередині.
Ми маємо щонайменше 10 класних рецептів пиріжків для сковороди. А пироги за цим рецептом теж можна посмажити, але вони будуть довше м’якими та свіжими, якщо їх запекти.
У нас буде багата в усіх сенсах начинка. Потрібно 600 грамів картоплі й 200 грамів твердого сиру. А це означає, що пироги вийдуть соковитими. Додайте трохи зеленої цибулі, якщо любите.
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й чебуреки з листкового тіста з набором зі знижкою
Важливо:
1. Під час замішування тіста вже на столі та формування пирогів, робіть це на притрушеній борошном поверхні. Але тісто має бути м’яким, а не забитим борошном.
2. Перед тим, як розкочувати заготовки, дайте тісту відпочити, щоб клейковина «розслабилася», а вам було легше працювати з тістом.
Пиріг з картопляною начинкою, одним з найкращих гарнірів до риби. Частіше готуйте корисну горбушу, тут знайдете цікаві рецепти.
Інгредієнти 12
Для тіста:
Для начинки:
Дріжджі розчинити в теплій воді та молоці, додати цукор, перемішати до однорідності.
Всипати борошно, замісити тісто за допомогою лопатки. Влити олію та вмішувати її в тісто 3-4 хвилини. Додати сіль і вмішати її в тісто, вимішувати та відбивати тісто 5-6 хвилин.
Миску трохи змастити олією, викласти тісто, накрити та залишити на 50 хвилин у теплому місці.
Для начинки чищену картоплю залити водою, додати сіль і варити до готовності. Готову картоплю потовкти разом з кип’яченим гарячим молоком.
Додати тертий сир, нарізану зелену цибулю, спеції до свого смаку і перемішати.
Тісто розділити на 2 рівні частини. Кожну розкачати та викласти начинку в центрі, залишаючи краї, скріпити краї тіста вгорі.
Обережно розкачати пироги від центру до країв (у діаметрі приблизно 20 см), в кожному пирозі зробити отвір у центрі, щоб виходило повітря.
Викласти на застелене деко та випікати 15-20 хвилин за 220°С.
Найпростіші пироги — заливні пироги. Познайомтеся з найкращими рецептами у нашій добірці.
А ще у нас з’явилася можливість дізнатися, чи вмієте ви економити. Для цього треба пройти цей тест.