Фото: Depositphotos
Від шефа

Найсоковитіший бісквіт для торта — вологий, пористий і ніколи не опаде

Складність приготування
Легкий
1
порція
45
хвилин готування
5
хвилин підготовки
1815
ккал
60 г
білки
52 г
жири
272 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Бісквіт — це легкий, повітряний і ніжний тип коржа, який часто використовується як основа для тортів, тістечок і різних десертів. Його основними складовими є яйця, цукор і борошно. Це класика, яку шеф-кухар, ресторатор і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський навчить готувати кожного.

Бісквіт можна їсти і так — з чаєм або кавою на сніданок чи після їжі, але найчастіше його використовують як основу для торта. А з гарною основою буде смачним і будь-який крем, і будь-яке наповнення, а от навпаки, на жаль, не спрацює.

Спробуйте: Пухкий шоколадний бісквіт

У цього бісквіта цікава історія. В одному з випусків кулінарного шоу «МастерШеф» на знімальному майданчику зіграла весілля пара з бригади «Азов». Катерина та Ілля пліч-о-пліч захищали Маріуполь, розписались на «Азовсталі» та провели рік у полоні. Після звільнення вони вирішили відгуляти весілля, а учасники «МастерШеф» мали накрити для них святковий стіл. Не обійшлось і без десертів!

Ось рецепт того самого бісквіта, який приголомшив молодят. Він універсальний і пишний, добре тримає форму і не опадає, всередині соковитий і вологий. Саме таким має бути бісквіт для весільного торта.

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й торт Медівник з набором зі знижкою

Ми також рекомендуємо рецепт простого і ніжного бісквіта від французької кондитерки, який нас вразив.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/5

Яйця добре помийте, потім вбийте їх у чашу планетарного міксера та почніть збивати.

Крок 2/5

Одразу додайте цукор, ванільний цукор і збивайте близько 10 хвилин — нам треба отримати максимально стійку піну!

Крок 3/5

Борошно просійте, додайте крохмаль і всипте його у декілька прийомів в яєчну піну, акуратно та швидко перемішуючи лопаткою.

Крок 4/5

Роз’ємну форму застеліть пергаментом, добре змастіть холодним маслом і помістіть в неї тісто. Випікайте у розігрітій до 170°C духовці 30 хвилин.

Крок 5/5

Дайте готовому бісквіту охолонути, потім дістаньте його з форми та видаліть пергамент. І це все!

Не можемо приховати від вас 8 рецептів бісквітів, які вдаються ідеальними у всіх. Навіть у новачків.

Підпишися на нас
в Google News