Фото: Depositphotos
Від шефа

Рецепт, який шукають всі: картопляний гратен, або запіканка по-сімейному

Складність приготування
Легкий
6
порцій
1:15
години готування
10
хвилин підготовки
458
ккал
21 г
білки
31 г
жири
24 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ніжна картопля і розплавлений твердий сир — хіба це не ідеальне поєднання? Вишукана кулінарка Madame Vorger ділиться з нами найсмачнішим зі своїх рецептів.

Під цим елегантним псевдонімом приховується Анастасія Ворже — професійний кухар із досвідом роботи у ресторані з трьома зірками «Мішлен». До речі, саме Анастасія приготувала той самий грушевий тарт Бурдалу, який так полюбили наші читачі. А сьогодні ми насолоджуємося картопляним гратеном, який вона любить готувати для родини на особливі свята.

Смак мого фірмового гратена багатший, аніж смак традиційного французького (який заливається молоком), і він просто тане в роті… Гратен відмінно підходить як гарнір до нежирного м’яса. Наприклад, до яловичого філе, індички або свинячої вирізки.

Анастасія Ворже

Звісно маємо і м’ясо! Не проґавте:

Вартість цих страв некомфортна для гаманця? Пропонуємо чудові Ідеї приготування сніданку, обіду і вечері з вином дешевше, ніж за 500 грн.

Рецепт картопляного гратена з сиром

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/6

Картоплю почистьте і натріть на тертці тонкими пластинками (зазвичай на тертці є спеціальний отвір збоку).Робіть це повільно та бережіть пальці, або тонко наріжте картоплю ножем.

Примітка: Анастасія використала 4 великих картоплини. Збільште кількість овочу, якщо маєте тільки невеличкі бульби.

Крок 2/6

У мисочці змішайте вершки й сметану. Вичавіть туди ж часник.

Розігрійте духовку до 170°C.

Крок 3/6

Змастіть глибоку форму для запікання вершковим маслом й викладіть перший шар картоплі.

Змастіть картоплю зверху кількома столовими ложками сметанно-часникової суміші. Рясно посоліть і приперчить (картопля любить сіль), посипте мускатним горіхом і тертим твердим сиром. Викладіть так само ще декілька шарів.

Примітка: вибирайте для цього кроку твердий сир з пікантним смаком.

Крок 4/6

Зверху намазуємо кілька столових ложок сметанно-часникової суміші. Рясно солимо і перчимо (картопля любить сіль), посипаємо мускатним горіхом і тертим сиром. Викладаємо так само декілька шарів.

Крок 5/6

На останній шар вилийте решту сметанної суміші, що залишилася, рясно посипте залишком твердого сиром і тертим пармезаном, або іншим твердим сиром до вподоби — у будь-якому разі, для поглиблення смаку, виберіть два різних види сиру.

Крок 6/6

Поставте форму в духовку на 1 годину. Після чого накрийте гратен фольгою і залиште у вимкненій духовці до моменту подачі. Картопля від цього стане ще м’якшою.

Смачного!

Не відмовте собі у задоволенні скуштувати шматочок чудової риби горбуші, адже для цього у вас є цілих 6 вагомих причин!

Підпишися на нас
в Google News