Домашні біляші: секрети страви та вдалі рецепти
Апетитні, соковиті, ситні — це все про біляші. Вони, як і різні солодкі та солоні пиріжки, потребують часу. Але якщо у вас є миска біляшів, то вам не треба думати, чим годувати родину декілька днів. Вони не втрачають смаку й текстури після розігрівання.
Якщо у вас є фарш, то до списку страв з ним додайте ще й біляші. Навіть якщо ви вперше готуватимете їх, усе дуже просто. Тим паче при наявності щонайменшого досвіду з пиріжками.
Секрети смачних біляшів
- Потрібно багато цибулі. Що більше її, добре подрібненої, то соковитішою буде начинка.
- Солити треба цибулю, а не фарш, потім усе поєднати. Посолена цибуля дасть багато соку.
- Професіонали радять відбивати фарш 10-15 хвилин. Так ви «виб’єте» зайве повітря, а начинка отримує пружність і соковитість.
- Деякі господині не присипають поверхню борошном, а злегка змащують олію. Це для того, щоб борошно не підгоріло під час смаження.
- Перед смаженням сформованим біляшам треба 10-15 хвилин у теплі, щоб вони підросли.
ВАЖЛИВО: узимку та навесні медики радять їсти горбушу. Зібрали страви з цією корисною рибою.
6 рецептів різних біляшів (ліниві теж є)
Біляші без замісу тіста: смак, як у дитинстві (відео)
У нас є рецепт лінивих біляшів, але нам вдалося знайти навіть кращий спосіб їх приготування. Замість тіста ми використаємо вафлі. Не великі, а малі кружальця. Їх можна знайти в магазинах. Саме завдяки ним наші біляші будуть готові за 30 хвилин.
ПереглянутиБіляші по ГОСТу — перевірений смачний рецепт
З вказаної кількості інгредієнтів вийде тісто для 18 біляшів. Грами вказано з дивовижною точністю. Саме так було в техкартах кухарів.
ПереглянутиБіляші по-татарськи
Для цього рецепта вам знадобляться пресовані дріжджі, тісто замішується на молоці.
ПереглянутиБіляші на кефірі — східноєвропейська класика
Для тіста потрібен кефір або кисле молоко та сода. До фаршу додаємо трохи майонезу.
ПереглянутиНайпростіший рецепт лінивих біляшів за 4 кроки
Радимо брати жирне м'ясо. До начинки також можна додати гриби, і побавитися зі спеціями, щоб зробити біляші ще смачнішими.
ПереглянутиБіляші — вулична їжа, яку можна приготувати вдома
Потрібне молоко та сухі дріжджі. Беріть будь-який фарш, який у вас є, або асорті.
ПереглянутиДля любителів домашнього хліба зробили добірку для початківців і досвідчених господинь.