Як посмажити ідеальні котлети для бургера — простий рецепт для сковороди чи грилю
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 10
- хвилин готування
- 35
- хвилин підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 27 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Годі купувати бургери в мережах фастфуду! Значно смачніше приготувати їх удома. Щобільше, цей процес заворожує і дозволяє почуватися справжнім шеф-кухарем!
Кілька важливих секретів
З нашим базовим рецептом і дієвими підказками ви освоїте мистецтво приготування домашніх бургерів. Нічого складного в цьому немає, але є дрібні нюанси, які впливають на результат.
Практичні поради: Як приготувати смачні котлети на бургер
Одна з найважливіших порад — натирати цибулю на дрібній тертці, а не різати чи перебивати в блендері. Сік цибулі, змішавшись із яловичим фаршем, зробить його соковитим і вбереже від пересихання.
Наш рецепт бургера доволі дієтичний, але якщо ви хочете жирніші котлети, додайте до них 300 грамів яловичого жиру, пропущеного крізь м’ясорубку.
Смажити бургер можна на сковороді з антипригарним покриттям, сковороді-гриль, електричному грилі чи на мангалі. Для мангалу використовуйте дрібну решітку, щоб котлетки не розвалилися. Котлетки на грилі будуть кориснішими та дієтичнішими, з приємним димком.
Зверніть увагу, що ми не солимо фарш, оскільки додаємо до нього солоний вустерський соус. Щодо соусу табаско, то він потрібен для пікантної гостроти. Якщо хочете дуже ніжну котлетку, не додавайте його.
Рецепт котлет для бургера
Інгредієнти 9
Для котлет
Підготуйте все для фаршу: цибулю натріть на дрібній тертушці (це важливо!). Петрушку подрібніть, часник пропустіть через прес. Яйце злегка збийте.
Змішайте в глибокій мисці всі інгредієнти, крім оливкової олії. Вимішайте руками до однорідності, але недовго. Якщо робити все швидко, м’ясо буде пухкішим.
Розділіть на шість однакових частин і сформуйте з них пласкі котлетки для бургера. Можете скористатися спеціальним пресом для бургерів.
Приблизні розміри котлет для бургерів: 10 см в діаметрі та 1,5 см завтовшки.
Дощечку застеліть пергаментним папером. Викладіть на неї бургери. Затягніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин. Це допоможе майбутнім котлетам не розвалюватися.
Добре розігрійте сковороду чи гриль. Змастіть оливковою олією. Зробіть вогонь середньо-слабким, викладіть котлети та смажте по 4 хвилини з кожного боку або до появи засмаженої скоринки.
Готові котлети перекладіть на тарілку та переходьте до збирання бургера.
Радимо використати булочки бріош, скибочки помідорів, сир чедер, салатне листя, томатний соус та гірчицю (бажано американську). Булочки треба підсмажити на грилі чи сухій сковороді зрізом донизу та збирати бургер, поки вони гарячі.
Смачного!