Простий лайфхак, щоб сухофрукти не тонули в тісті (відео)
Це важливо знати. Ніхто ж не хоче, щоб зусилля стали марними, а випічка зіпсованою? Сухофрукти важкі, вони опускаються на дно і пригоряють. Простий трюк радить наша фудекспертка Тетяна Літвінова.
Від вівсяного печива до суперпопулярної булки-віночка — сухофрукти незрівнянно доповнюють випічку. Завдяки їм можна скоротити кількість цукру в тісті, що корисно для фігури.
Якщо ваше тісто рідке, як на шарлотку, то сухофрукти можуть потонути або розподілитися нерівномірно. Уникнути цього дуже просто.
Щоб сухофрукти не тонули в тісті
Для цього нам потрібен крохмаль. Декілька чайних ложок крохмалю треба додати в тісто, стільки ж у сухофрукти й ретельно перемішати. Крохмаль не дасть сухофруктам потонути.
Замість крохмалю радять взяти трохи борошна. Але тільки, щоб злегка обваляти сухофрукти, у тісто не додавати.
Чи треба замочувати сухофрукти
Зазвичай радять залити їх дуже гарячою водою. Насамперед якщо ви купили не фасовані сухофорукти, а на вагу. Це потрібно, щоб вимити їх від забруднень. Також родзинки, курага, сушена вишня та журавлина після такої процедури стануть м’якішими, міцно «прилипнуть» до тіста й не опустяться.
Після водної процедури їх треба перекласти на рушник і трохи обсушити. Зайва вода в тісті нам не потрібна.
Запарювати сухофрукти в гарячій воді треба не тільки для випічки. Щоб вони були не лише м’якими, а насамперед чистими, не лінуйтеся і промивайте їх у воді.
Така процедура потрібна:
А якщо випічка з розмороженими ягодами
Дуже класними виходять кекси з розмороженими ягодами або популярний бісквіт за рецептом французької кондитерки.
Тісто для цих видів випічки не дуже густе, тому перед тим, як додавати ягоди, їх теж треба обваляти в крохмалі чи борошні.
Після розморожування покладіть ягоди в друшляк, щоб стекла вода. Потім треба просушити їх на паперовому рушнику.
Важливо, щоби була злегка притрушена борошном чи крохмалем кожна ягідка. Вона віддасть рівно стільки соку, скільки потрібно. А це означає, що випічка добре пропечеться і буде дуже красивою.
Випічка із сухофруктами рецепти
Польське печиво мазурки із сухофруктами
Печиво мазурки — традиційна для польської кухні випічка, яку часто можна побачити на великодньому столі, але не тільки.
ПереглянутиКошики із сухофруктами на десерт
Ідеальний десерт, який можна приготувати в останню хвилину, не втрачаючи краси, ні смаку.
ПереглянутиШвидкі конвертики з курагою і маскарпоне
Конвертики з курагою і маскарпоне — це смачні пиріжки з ніжною фруктовою начинкою. Вони прості у приготуванні, з винятковим ароматом і смаком.
ПереглянутиПиріг із чорносливом та курагою
Цей пиріг ви можете зробити як до вечірнього чаювання з друзями, так і на святковий стіл. Приємна кислинка лимона змішується з ніжністю кураги та насиченістю чорносливу й створює неймовірне поєднання смаків.
ПереглянутиСмачні рогалики з родзинками й горіхами
Рогалики з родзинками й горіхами прикрасять ваш сніданок чи вечірнє чаювання. Приготуйте їх за нашим рецептом — потіште рідних домашньою випічкою.
ПереглянутиНедавно ми розповідали, як смачно зробити шаурму і правильно її скрутити.