Японський місо-суп — найпростіший рецепт
- Автор
- Саня Малаш
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 3 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Страва, яка підкорює всі серця — японський місо-суп! З усього розмаїття рецептів ми обрали той, який приготувати найлегше. Спробуйте, і ви переконаєтеся, що вмієте готувати по-японськи — креативно, швидко, смачно!
Про місо-суп
Одна з найулюбленіших японських страв — місо-суп (місошіру). Японці так обожнюють його, що їдять майже щодня. Водночас це не лише повсякденна домашня, а й ресторанна страва, яка приваблює гурманів з усього світу.
Однак багатьох відлякують рецепти місо-супу, бо здаються надто складними й такими, під які важко знайти потрібні інгредієнти. Ми зарадимо цій ситуації й приготуємо класичну японську страву за полегшеним рецептом, із яким упорається навіть дитина.
В основі місошіру — бульйон даші. Для його приготування використовують сушені пластівці боніто хондаші. У веганському варіанті місошіру готують без даші, на основі бульйону з водоростей комбу.
Неодмінний складник цього місо-супу — паста місо. Також додаємо сушені водорості вакаме та нарізаний кубиками сир тофу.
Рецепт супу місо
Інгредієнти 7
Влийте воду в невеличку каструлю, покладіть туди сушені водорості комбу. Якщо маєте достатньо часу, попередньо (впродовж 30 хвилин) вимочіть водорості у воді. Комбу не потрібно мити, а воду після вимочування не треба зливати.
На повільному вогні доведіть воду з комбу до кипіння. Щойно рідина почне кипіти, вийміть водорості та відкладіть їх.
Додайте у воду пластівці боніто. (Якщо ви додержуєте вегетаріанської або веганської дієти, пропустіть цей крок). Знову доведіть рідину до кипіння, зменште вогонь та тримайте під закритою кришкою 30 секунд.
На 10 хвилин поверніть у бульйон водорості комбу. Відтак перетріть бульйон разом із водоростями крізь сито. Бульйон дасі готовий. Його можна зберігати в холодильнику впродовж 3-5 днів або впродовж двох тижнів у морозильній камері. Відціджені водорості, що лишились на ситі, можна також використати наступного разу.
Влийте бульйон дасі в каструлю. Якщо ви використовуєте дасі з холодильника, нагрійте бульйон до температури 96°C. Покладіть у нього пасту місо та розмішайте вінчиком або спеціальною мішалкою для місо-супів. Щоб паста місо розчинилася швидше, можна протерти її крізь сито (або крізь спеціальне ситечко для супу-місо).
Тофу поріжте кубиками та покладіть у каструлю, а також всипте водорості вакаме.
Нагрійте суп, але не доводьте до кипіння. Дрібно наріжте зелену цибулю та покладіть у каструлю. Тепер можна подавати на стіл!
Суп місо їдять за допомогою паличок, а потім випивають рідину. Проте ви можете користуватись і ложкою. Головне — отримати максимум задоволення! Смачного!
Приготуйте також легкий місо-рамен з лососем — ця страва подобається практично всім.
