Домашній хлібний квас — рецепт для окрошки
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 0.72 г
- жири
- 81 г
- вуглеводи
Домашній хлібний квас від фудблогерки Дарії Дорошкевич має кислуватий смак, добре освіжає в спеку та підходить до окрошки.
Хлібний квас — традиційний український напій, який найчастіше готують із житнього хліба. Завдяки бродінню він має приємний кислуватий смак і бульбашки, які лоскочуть горло під час частування.
Цікаво: Як зробити домашній квас: прості рецепти з бузини, буряка, хліба та полуниці
- Квас має давню історію та є одним з найстаріших напоїв, відомих у Східній Європі. Його пов’язують з іменем київського князя Володимира, який пригощав людей цим напоєм під час хрещення Київської Русі.
Ми не просто готуємо квас. Я навчу вас, як з першого квасу (смак якого зазвичай не дуже виражений), можна зробити другий квас. Ось він вже буде набагато більш ароматним, різким, просто ідеальним! А далі ви зробите третій квас, четвертий — і все літо будете споживати якісний ферментований продукт.
Дарія Дорошкевич
Інгредієнти для хлібного квасу
Інгредієнти 8
Основні
Додаткові
Інші рецепти домашнього квасу, які ми вам рекомендуємо:
Як приготувати хлібний квас
Хліб підсушіть або в духовій шафі, або в тостері, або розріжте на шматочки та нехай просто підсохне.
В 100 мл теплої води розведіть дріжджі та 50 г цукру. Через 5 хвилин в п’ятилітрову каструлю покладіть хліб, родзинки, дріжджову суміш і цукор. Залийте все водою — просто бутельованою, кипʼятити не треба.
Каструлю закрийте кришкою (якщо банка — прикрити кришкою), поставте в тепле, але не сонячне місце. Залежно від погоди, квас приготується через 3-5 днів.
Потім процідіть квас, але розквашений мʼякуш залиште. Покладіть половину цього м’якушу і половину квашених родзинок назад у каструлю.
Додайте ще 50 г родзинок, 100 г цукру і 4 літри води. Накрийте кришкою і залиште. Через 3 літніх дні квас — порція номер два — готовий. Оцей вже значно кращий за попередній!
Мало цього напою? Тоді приготуйте ще цитрусовий квас, який добре збадьорить і втамує спрагу в спеку.