Дієтичні рибні котлети — простий рецепт
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 6 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Що приготувати на повсякдень з філе білої риби, якщо ви турбуєтеся про здоров'я шлунку чи фігуру? Ми радимо дієтичні рибні котлети з вівсяними пластівцями замість борошна. Рецепт котлет з риби дуже універсальний і може бути адаптований до різних видів — від жирних (лосось, скумбрія) до пісних (минтай, хек, тріска, морський окунь).
Інгредієнти для дієтичних рибних котлет
Для приготування дієтичних рибних котлет найкраще підходить біла риба з ніжним м’ясом, невеликою кількістю кісток і приємним смаком. Найкращі варіанти — це тріска, минтай, хек, морський окунь (сибас).
Найкращі рецепти: Здоров’я на тарілці: готуємо смачні й корисні рибні котлети
Що вам варто знати, щоб приготувати котлети з риби вашої мрії:
- для соковитості додайте трохи вершкового масла у фарш або натерту на дрібній терці картоплину. Також можна додати замочений у воді хліб або майонез;
- для більш хрусткого результату можна покрити рибні котлети паніруванням з сухарів (а ще краще подвійним паніруванням);
- якщо ви будете панірувати котлети з риби, можете додати до сухарів для аромату трави та спеції за вашим вибором, наприклад, сушену петрушку, орегано, чебрець, паприку або часниковий порошок;
- для більшої апетитності можна додати до решти інгредієнтів трохи тертого сиру.
Подавайте ці рибні котлети з картопляним пюре, рисом чи салатом або як самостійну страву з різними соусами. Найкраще до страв з риби пасують сметанно-часниковий соус і тартар.
Інгредієнти 9
Основні
Рецепт рибних котлет
Коли ви сформуєте з маси рибні котлети, можете вибрати, чи смажити їх у киплячій олії (тоді вийде жирніше та калорійніше), чи запекти. Для цього викладіть котлетки на деко з пергаментом, скропленим олією, та готуйте в гарячій духовці при температурі 180°С близько 25 хвилин. В обох випадках ви отримаєте смачні рибні котлети з золотистою скоринкою та м’якою серединою.
SHUBA рекомендує: Рецепти рибних котлет, які пропишуться у вашому меню назавжди
Філе риби помийте і наріжте шматочками. Цибулю почистьте і наріжте шматками. Вівсяні пластівці перебийте у блендері до порошкоподібного стану. Кріп промийте та дрібно наріжте.
Філе риби і цибулю перекрутіть через м’ясорубку (або подрібніть у блендері).
До рибного фаршу додайте яйце, вівсяне борошно, сметану, сіль, перець і добре вимішайте масу. Накрийте плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин, щоб маса стабілізувалася.
Потім додайте подрібнений кріп (на бажання) і перемішайте.
Змочуючи руки у воді, сформуйте котлети бажаного розміру. Розігрійте сковороду з олією та обсмажте котлети з обох боків до золотистої скоринки (приблизно 3-4 хвилини з кожного боку). Смачного!
Вам також сподобаються картопляно-рибні котлети, які вдаються особливо соковитими, та бюджетні котлети з річкової риби від нашої експертки Дарії Дорошкевич.