Фото: Depositphotos

Двічі запечена картопля — універсальна гаряча закуска

Складність приготування
Легкий
6
порцій
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
425
ккал
10 г
білки
34 г
жири
30 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Двічі запечена картопля — це, по суті, спосіб поїсти картопляне пюре з милого маленького картопляного «човника».

Перше випікання — це запікання картоплі, щоб всередині вона була приємною і ніжною, а зовні хрусткою. Друге випікання — це змішування готової картоплі з маслом, сиром, молоком та іншими смачними добавками, потім фарширування картопляної шкірки і запікання, поки все не прогріється. Це найсмачніша запечена картопля!

Приготуйте також: Картопля в пакеті — бюджетна вечеря за 5 хвилин

Історично двічі запечена картопля походить від південноамериканської кухні, особливо популярною стала в південних штатах США, таких як Південна Кароліна та Джорджія. Початково це блюдо називалося «stuffed potatoes» (начинена картопля) і готувалося як спосіб використання залишків вареної або печеної картоплі.

Ми пропонуємо базовий рецепт двічі запеченої картоплі. У начинку можна додавати різноманітні інгредієнти. Бекон — це класичний вибір, але також можна використовувати хрін, броколі або шрірачу (гострий соус із чилі).

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/8

Розігрійте духовку до 200°С.

Крок 2/8

Картоплю повністю просушіть паперовими рушниками. Наколіть картоплини виделкою по всій поверхні, потім натріть олією і посипте сіллю.

Крок 3/8

Покладіть картоплю прямо на решітки для духовки і запікайте, поки картопля не буде легко проколюватися виделкою, приблизно одну годину. Покладіть на велике деко і дайте охолонути.

Крок 4/8

Розрізаючи вздовж, зріжте тонким шаром верхівку кожної картоплі. Дістаньте картопляну м’якоть, щоб вийшли човники.

Крок 5/8

Помістіть у велику миску. Збережіть верхню частину шкурки і підсмажте її на деку як закуску!

Крок 6/8

У миску з картоплею додайте вершкове масло, молоко та сметану і розминайте до тих пір, поки масло не розтопиться і картопля не стане гладенькою, але з окремими шматочками.

Натріть чедер. Додайте склянку сиру та зелену цибулю у миску і перемішайте до однорідності. Приправте сіллю і перцем.

Крок 7/8

Наповніть «човники» картопляною сумішшю і викладіть на велике деко. Зверху посипте ½ склянки чедера. Випікайте, поки сир не розплавиться, а зовні не стане хрустким, 15 хвилин.

Крок 8/8

Перед подачею прикрасьте зеленою цибулею, що залишилася.

Корисні поради

Для двічі запеченої картоплі найкраще підходять сорти з великим вмістом крохмалю. Також гарно смакуватиме солодка картопля (батат).

Не викидайте шкірки, які ви зрізали з картоплі. Покладіть їх на деко з картоплею і запечіть під час другого випікання. Вони стануть ще більш хрусткими і стануть найкращою закускою!

Ви можете приготувати двічі запечену картоплю завчасно. Ми рекомендуємо запекти картоплю і приготувати начинку, як вказано вище. Підготуйте їх до другого запікання і зберігайте в герметичній місткості в холодильнику, поки не будете готові продовжувати. Друге запікання вимагатиме трохи більше часу, щоб прогріти всю начинку.

Щоб розігріти двічі запечену картоплю, запечіть її ще раз! Повторне нагрівання їх у духовці при 200 °С збереже хрустку шкірку на картоплі, яка така смачна! Щоб картопля знову розігрілася, знадобиться приблизно 15-20 хвилин.

В герметичній тарі в холодильнику двічі запечена картопля зберігатиметься протягом 3-5 днів.

Більше смачних рецептів картоплі

Фото: Depositphotos

Картопля Анна — вишукана французька запіканка з трьох інгредієнтів

Переглянути
Фото: Depositphotos

Гратен по-домашньому — готуємо дуже смачну картоплю по-французьки

Переглянути
Фото: Depositphotos

Надзвичайно смачна запечена картопля — бюджетний і простий рецепт

Переглянути
Фото: Depositphotos

Картопля по-французьки — запікаємо в духовці із сиром

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News