Чизкейк з лососем і цибулею — улюблена страва українських пластунів у США
- Автор
- Саня Малаш
- 6
- порцій
- 2:40 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 34 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Чизкейк традиційно асоціюється з чимось солодким, але цього разу приготуємо солоний чизкейк. Копчений лосось, твердий сир двох видів, вершковий сир — з усього цього виходить неймовірно смачна страва, популярна в 1990-х роках серед українських скаутів у США.
Рецепт цього солоного чизкейка був опублікований 1999 р. в книжці «Голодні пластуни» (США). Книжка містить збірку рецептів страв, що їх готували українські пластунки куреня «Чортополох» в Америці. Серед цих страв — смажена спаржа, кекси з грибами шиїтаке й сиром тофу, грибні роли, пиріг кіш та багато іншого.
Гадаємо, пластуни оцінили б і цей оригінальний чизкейк із лисичками.
Інгредієнти для чизкейка з копченим лососем і цибулею
Для чизкейка важливо мати достатню кількість вершкового сиру, він повинен бути кімнатної температури. Можна використовувати будь-який твердий та сухий сир для смачної скоринки чизкейка.
Підготуймо дві форми для запікання — більшу та меншу, адже готуватимемо на водяній бані.
Інгредієнти 11
Основні
Як готувати чизкейк із копченим лососем і цибулею
Розігріваємо духовку до 150°C. Форму для запікання змащуємо маслом. Змішуємо пармезан (2 ст. ложки) із сухарями та посипаємо цією сумішшю стіни й дно форми.
Чистимо цибулю, нарізаємо дрібними кубиками. У вимитого перцю видаляємо серцевину, нарізаємо перець дрібними квадратиками. Цибулю та перець разом обсмажуємо в маслі на сковороді до м’якості.
Вершковий сир, яйця, вершки добре перемішуємо та збиваємо разом до 1 хвилини.
Нарізаємо дрібними шматочками лосось, додаємо його до сирно-яєчної маси разом із рештою пармезану, сиром грюєр та обсмаженими овочами. Перемішуємо, перчимо до смаку.
Ставимо форму для випікання в більшу форму. У цю більшу форму наливаємо окріп — рівень води має сягати близько 5 см. Випікаємо в духовці впродовж 1 години 40 хвилин.
Вимкнувши духовку, залишаємо чизкейк усередині на 1 годину. Відтак виймаємо форму з чизкейком із водяної бані та охолоджуємо — бажано робити це на металевій сітці, але можна скористатися звичайною дошкою. Ставимо чизкейк у холодильник.
Виймати чизкейк із холодильника краще за годину до того як подавати на стіл. Прикрашаємо страву шматочками копченого лосося та зеленню.
А якщо хочеться солоденького, спробуй приготувати чизкейк з булочками з корицею.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
1 год
Паска на сметані — повітряна, еластична й довго залишається м’якою
Вікторія Ваків
1 год
