Смажать в олії або запікають, використовують розпушувач або дріжджі, роблять у вигляді кільця або кульок — пончики смажать по всьому світу. Зібрали в одному місці 7 рецептів пончиків як пух — з начинкою і без, які задовольнять вибагливих ласунів. Є варіанти для сковороди й для духовки.
Філософія вдалих пончиків
Золотава скоринка та ніжний м’якуш — такими є вдалі пончики. Тому смаж їх в добре розігрітій олії, температуру якої треба тримати однаковою під час приготування. Олія має покривати пончики щонайменше на половину. В ідеалі, щоб вони могли вільно плавати в олії.
Не треба класти багато цукру, навіть якщо тобі здається, що його замало — дотримуйся рецепта. Цукор може заважати тісту добре піднятися. Борошно додавай частинами, щоб контролювати консистенцію тіста. Забагато борошна — тверді пончики.
Після обсмажування пончики доволі жирні. Викладай їх на паперові рушники, а ще краще — потім промокнути їх серветками. Менше жиру буває у пончиків, запечених у духовці.
7 рецептів пончиків як пух
А ці рецепти пончиків хотілося б виділити окремо. Вони мають найбільшу популярність:
