- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 4 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Шукаєш рецепт на гарнір? Спробуй домашні шпинатні макарони від дитячої нутриціологині Марії Брилковської з пшеничного борошна, шпинату, яйця та солі. Готується страва менш ніж за 40 хвилин. Також зі шпинатного тіста можна приготувати різні види пасти: спагеті, папарделле, лазанью тощо.
Користь шпинату
Шпинат — це багатий на поживні речовини зелений листовий овоч з широким спектром переваг для здоров’я: від зниження кров’яного тиску до підтримки травлення та зміцнення кісток. Він також містить вітаміни А, С і К, мінерали, клітковину, антиоксиданти та інші біологічно активні сполуки.
Читай, що приготувати зі шпинатом — від супів до пирогів.
Поради для приготування домашніх макаронів зі шпинатом
- Свіжий шпинат дає яскраво-зелену пасту. Щоб зберегти колір — бланшуй, охолоди, добре відтисни й дрібно наріж ножем.
- Заморожений шпинат теж підійде, але колір буде темнішим.
- Якщо хочеш макарони однорідного зеленого кольору — зроби пюре зі шпинату у блендері, якщо «крапчасті» — наріж вручну.
- Зберігай тісто або нарізану пасту під плівкою, щоб не підсихала.
- Не хочеш місити вручну? Використовуй кухонний комбайн або планетарний міксер.
- Тісто можна зробити наперед, загорнути в плівку та залишити в холодильнику або розкатати/нарізати заздалегідь.
Ось що варто знати про шпинат ще.
Рецепт домашних шпинатних макаронів
Якщо шпинат заморожений, розморозь і добре відтисни зайву рідину. Якщо свіжий, перебий у блендері або дуже дрібно поріж ножем.
У мисці з’єднай борошно, сіль, яйце та шпинат. Замішуй тісто 5-7 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Якщо тісто виходить «забите» чи сухе то можна додати 1-2 ст. л. теплої води.
Загорни тісто в харчову плівку та залиш на 20-30 хвилин при кімнатній температурі.
Тісто розкачай у пласт товщиною 2-3 мм. Наріж смужками або використай спеціальні формочки — як тобі більше до вподоби.
Кинь макарони в киплячу підсолену воду й вари 5-6 хвилин (залежно від товщини тіста). Періодично помішуй, щоб вони не злипалися.
Коли шпинатні макарони будуть готові, подавай їх з тюфтельками, соусом песто або просто з оливковою олією та пармезаном.
Ти також можеш приготувати шпинат у вершковому соусі.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 5 найчастіших запитань про блендер
