Тернопільські котлети з м’ясом і картоплею — традиційна страва з домашнім смаком
- Автор
- Валентина Вздульська
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 16 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Тернопільські котлети з м’ясом і картоплею — це варіант страви для домашньої кухні, де соковите м’ясо поєднується з ніжною тертою картоплею. Такі котлети зі свинини зберігають форму під час смаження та виходять поживними. Котлети з додаванням картоплі підійдуть для обіду чи вечері, а процес приготування не потребує складних інгредієнтів.
Чим цікавий цей рецепт тернопільських котлет з м’ясом і картоплею
Тернопільські котлети з м’ясом і картоплею — це різновид української страви, у якій м’ясо подрібнюється та змішується з тертою картоплею. Завдяки цьому свинячі котлети мають ніжну текстуру та виражений і насичений м'ясний аромат.
Особливості рецепта:
- замість свинини в рецепті можна використати курятину чи яловичину;
- під час смаження котлети перевертають лише один раз, щоб зберегти форму;
- страва підходить і для приготування у духовці, якщо хочеш зменшити кількість жиру.
Відео, як приготувати тернопільські котлети з м’ясом і картоплею
Дивися відео з каналу «Карпатські шкварки», як приготувати котлети з картоплею:
Рецепт тернопільських котлет з м’ясом і картоплею
Інгредієнти 14
Основні
Для тушкування
Помий руки, візьми черствий хліб і поламай його на шматочки. Залий гарячою водою та залиш, щоби розм’як.
Помий м’ясо, обсуши рушником, наріж на шматки та перемели в м’ясорубці разом з цибулею.
Помий і почисть картоплю. Натри на великій тертці.
З розмочених сухарів витисни зайву воду.
У глибоку миску поклади перемелене м’ясо з цибулею, натерту картоплю, відтиснуті сухарі. Додай сіль, перець, приправу до шашлику. Добре вимішай руками до липкої, в’язкої консистенції.
Накрий миску та залиш фарш на 20–30 хвилин, щоб спеції розкрили аромат.
Змочи руки у холодній воді та сформуй котлети потрібного розміру.
Розігрій сковорідку з достатньою кількістю олії. Обсмажуй котлети по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Зніми котлети, зайву олію зі сковорідки вилий. Додай 100–150 мл води (або бульйону), лавровий лист, перець горошком, часник і сіль. Доведи до кипіння.
Поверни котлети в сковорідку, накрий кришкою та тушкуй на слабкому вогні 10 хвилин.
Якщо тобі сподобався цей рецепт тернопільських котлет з м’ясом і картоплею, радимо ще й такі рецепти смажених котлет: