Шоколадний мус з двох інгредієнтів — ультрапростий десерт без вершків
- Автор
- Дара Харламова
- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 32 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Шоколадний мус з двох інгредієнтів — це швидкий рецепт шоколадного мусу, який готується лише з плитки молочного шоколаду та гарячої води. У цьому варіанті ми збиваємо гарячий шоколад у блендері, завдяки чому утворюється повітряна, кремова текстура, яка готується без вершків та яєць. Приготуй цей шоколадний десерт, коли хочеш отримате щось солодке уже за годину — легко, мінімалістично і дуже ефектно.
Що варто знати про рецепт шоколадного мусу з двох інгредієнтів
Шоколадний мус у цьому рецепті готується без класичної збитої вершкової основи — замість неї використовуємо гарячу воду. Після збивання шоколад емульгується і набуває пухкої текстури, яка стабілізується після охолодження. Мус виходить ніжним, однорідним і не надто солодким, а час активного приготування займає лише кілька хвилин. Його можна подавати як десерт після вечері або використовувати як основу для шарованих склянок із ягодами.
- Спрацює будь-який якісний молочний шоколад від 28% какао і вище.
- Якщо хочеш більш інтенсивний смак — заміни молочний шоколад на темний 50–60%.
- Структура мусу залежить від збивання: чим довше збиваєш, тим він повітряніший.
- Після застигання мус стає щільнішим, тому подавай його добре охолодженим.
- Десерт можна урізноманітнити — додай 1 ч. л. какао перед збиванням для більшої насиченості.
Рецепт шоколадного мусу з двох інгредієнтів
Відео, як готувати шоколадний мус з двох інгредієнтів
Покрокове приготування
Поламай плитку шоколаду на шматки і склади в чашу стаціонарного або занурювального блендера. Нагрій воду. Вона має бути дуже гарячою — одразу після кип’ятіння.
Влий 50 мл гарячої води до шоколаду й одразу збий масу на високій швидкості 20–30 секунд. Шоколад повністю розтане, а суміш стане глянцевою та однорідною.
Розлий майбутній мус у креманки або прозорі склянки. Постав у холодильник щонайменше на 1 годину, щоб текстура стабілізувалася і стала кремовою.
Дістань мус із холодильника, прикрась подрібненими горіхами або м’ятою, за бажанням. Подавай одразу.
З молочним шоколадом можна приготувати ще такі прости рецепти:
