Як святково сервірувати корисні страви — 6 порад

Вибери основні кольори

Святкове сервірування виглядає цілісно, коли на столі є обмежена колірна гама. Вибери 2-3 основні кольори й працюй із ними: наприклад, білий + зелений + золотисті акценти або ж натуральні відтінки — беж, теракотовий, глибокий зелений.

Корисні страви часто мають складні природні кольори — буряковий, гарбузовий, трав’яний. Подавай їх на нейтральному посуді, щоб їжа стала головним акцентом. Білий, молочний або матовий керамічний посуд підходить майже завжди.

Поєднуй продукти, що контрастують

Контрасти в стравах дають відчуття святковості. Якщо страва м’яка й кремова, додай зверху щось хрумке. Якщо це теплий салат чи суп, подай їх поруч із холодними інгредієнтами.

Наприклад, до крем-супів можна подати жменю насіння або грінки з цільнозернового хліба. До хумусу чи соусів — овочі, нарізані соломкою, або корисні чипси з моркви чи капусти. До запечених овочів пасуватимуть свіжа зелень або цедра з цитрусових.

Такі контрасти роблять смак страви цікавішим і насиченішим, а подачу — візуальною привабливою навіть без використання складного декору.

Додавай свіжі акценти

Такими акцентами можуть бути:

• свіжа зелень;
• гілочки розмарину, чебрецю;
• цитрусова цедра або тонко нарізані скибки фруктів;
• ягоди, горіхи, насіння;
• зерна граната.

Використовувати такі елементи можна не лише в самих стравах і їхній подачі, але й вибираючи декор для столу. Поклади гілочку розмарину біля келиха або ж розклади насіння та горіхи в маленькі блюдця й постав їх біля свічок. Це додасть цікавої взаємодії між елементами декору та їжею.

Залишай вільний простір

Святковість не означає перевантаження. Краще менше страв, але кожна буде продуманою і гарно поданою. Залишай вільний простір між стравами, використовуй підставки різної висоти, серветки з натуральних тканин, прості свічки. Це створить відчуття ритму та спокою.

Вибери одну страву-акцент на столі

Не потрібно робити всі страви яскравими або ж розставляти всі яскраві тарілки. Достатньо вибрати одну страву, що акцентуватиме на собі увагу великим розміром, розміщенням у центрі чи насиченими кольорами.

Це можуть бути велике блюдо з салатом чи пастою, страва з запеченим мʼясом чи овочами в центрі столу або ж десерт, який подаватимуть наприкінці всього частування. Така композиція не перевантажить око, при цьому зробивши святкове сервірування вишуканим і естетичним.

Користуйся їстівним декором

Частиною корисної страви може бути їстівний декор, який пасуватиме як до основних страв чи закусок, так і до десертів.

Як їстівний декор можна використовувати:

• мікрозелень і зелень (рукола, петрушка, кріп);
• насіння граната;
• подрібнені горіхи;
• насіння кунжуту;
• цедру цитрусових;
• ягоди та сушені фрукти;
• інжир.

Їстівний декор можна покласти зверху страви, навколо неї чи поруч із тарілкою. Головне — вибрати ті елементи, які пасуватимуть до смаку самої страви.