- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 40 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Смажений рис із сиром і беконом — це варіація карбонари без пасти, але з тим самим класичним вершково-сирним соусом. У цьому рецепті яйця не смажаться, а доходять завдяки температурі гарячого рису, щоб утворити кремову текстуру без грудочок.
Що варто знати про смажений рис з сиром і беконом
Ця страва приготуванням схожа на класичну карбонару, але замість пасти тут вже готовий рис. Важливий момент — температура для яєчної суміші. Яйця потрібно додавати вже після смаження рису, щоб вони не згорнулися. Подавати страву варто одразу, поки соус залишається м’яким і тягучим.
- Найкраще підходить вчорашній охолоджений рис — він краще підсмажується і не злипається.
- Рис потрібно смажити без помішування перші кілька хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка.
Рецепт смаженого рису з сиром і беконом
Інгредієнти 7
Відео, як готувати смажений рис із сиром і беконом
Покрокове приготування
У мисці збий яйця й жовтки разом із тертим сиром та чорним перцем до однорідності. Відстав убік.
Розігрій велику сковороду або вок на середньо-високому вогні. Виклади бекон і смаж 7–9 хвилин, періодично помішуй, доки він не стане рум’яним і хрумким. Переклади бекон на паперовий рушник, жир залиш у сковороді.
Влий 1 столову ложку гарячого жиру з бекону в яєчну суміш, постійно помішуй вінчиком. Це вирівняє температуру й запобігатиме згортанню яєць.
Поверни сковороду на середньо-високий вогонь, виклади рис і розрівняй в один шар. Смаж 3–4 хвилини без помішування, поки знизу не з’явиться золотиста скоринка. Потім перемішай, додай чорний перець і прогрій ще 2–3 хвилини.
Зніми сковороду з вогню. Одразу влий яєчно-сирну суміш у гарячий рис і швидко перемішай, щоб соус рівномірно вкрив зерна. Додай бекон і ще раз перемішай.
Спробуй страву й, за потреби, додай дрібку солі. Подай одразу, посипавши додатковим тертим сиром.
Цей смажений рис поєднує хрумкість, кремовість і насичений сирний смак в одній сковороді. Якщо тобі сподобалася ця ідея, зверни увагу також на інші рецепти швидких страв з рису.