Печінка в медово-соєвому соусі — простий рецепт з улюбленим субпродуктом
- Автор
- Ірина Маслова
- 3
- порції
- 20 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 55 г
- білки
- 18 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
І ще один зимовий рецепт з курячою печінкою. Спочатку замаринуємо субпродукт із часником. А потім обсмажимо печінку та протушкуємо з додаванням медово-соєвого соусу. У результаті отримаємо ніжну і, що важливо, не пересушену страву!
Поради для приготування печінки в медово-соєвому соусі
- Якщо шматочки дуже великі, розріж їх на дві частини. Після того як помиєш печінку, дай рідині стекти, а потім маринуй.
- Використовуй кукурудзяний крохмаль для маринування. Він загустить соус під час тушкування. Якщо крохмалю немає, візьми борошно.
- Страву готуй в духовці при 180°С приблизно 20 хв, але спершу обсмаж печінку й залий соусом. Так отримаєш курячу печінку під заливкою.
Рецепт печінки в медово-соєвому соусі
Інгредієнти 10
У печінки відріж плівки, жир і жовч. Промий, поклади в друшляк, щоб стікала рідина.
Порада: якщо шматочки печінки великі, розріж їх на декілька частин.
Потім пересип у миску, влий 1 ст. л. соєвого соусу, посип 1 ст. л. крохмалю. Почисть часник і пропусти через прес до печінки, перемішай і залиши на 20 хв.
У каструльці поєднай соєвий та томатний соус, мед, воду, мелений перець, сіль.
Прогрій на повільному вогні, помішуючи, до однорідності, 1-2 хв.
У широкі сковороді добре розігрій 2-3 ст. л олії.
Викладай печінку щільно, але в один шар і обсмажуй 1-2 хв з обох боків.
Увага: печінка всередині буде сирою, це нормально.
Потім рівномірно залий печінку соусом, накрий кришкою і тушкуй 5 хв. За цей час декілька разів переверни печінку лопаткою.
За 5 хв зніми кришку й тушкуй ще декілька хвилин, щоб випарувалося трохи рідини, а соус загуснув.
Важливо: готувати печінку без кришки на середньому вогні, щоб не пересушити. Усередині печінка має бути м’якою.
Вимкни вогонь і дай постояти під кришкою 5-7 хв.
До такої страви підійде будь-який гарнір, від круп до картоплі. Звісно, вона краще смакує гарячою. А ще радимо приготувати курячу печінку по-берлінськи. Це наш рецепт-фаворит.
Інші рецепти з курячою печінкою
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
