Простий домашній зефір з апельсинового соку — рецепт для новачків
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.24 г
- жири
- 89 г
- вуглеводи
Серед популярних десертів без випікання обов’язково буде домашній зефір. Зробимо його з апельсинового соку (купленого в магазині), агар-агару та білків. Масса дуже просто збивається міксером. Також розкажемо, що можна використати замість кондитерського мішка для відсаджування зефіру.
Поради для апельсинового зефіру
Весь процес приготування домашнього зефіру триває дуже швидко. Все необхідне має бути під рукою.
Тому перед початком приготування підготуй кондитерський мішок або відріж кінчик діаметром 5 мм у щільного пакета. Можеш взяти упаковку з-під майонезу, кетчупу або згущеного молока. Відріж нижню частину, помий усередині під гарячою водою.
Готуємо домашній зефір з апельсинового соку
Інгредієнти 6
У каструлю налий апельсиновий сік, всип цукор і агар-агар.
Постав на повільний вогонь, вари суміш 6 хв після закипання.
Підготуй кондитерський мішок.
Деко застели пергаментом.
Тим часом яйця розділи на білок і жовток.
Білки поклади в глибоку миску та збий до високих піків.
Потім гарячу суміш з апельсиновим соком тонкою цівкою вливай у білкову масу, постійно збиваючи міксером. Маса має збільшитися в об’ємі та загуснути.
Увага: якщо використовуєш цедру, то додай її також.
Швидко переклади суміш у кондитерський мішок і одразу відсаджуй зефір однаковими порціями на пергамент.
Увага: маса майже зразу застигає, тому відсаджуй її швидко.
Дай зефіру підсохнути 5-7 годин у прохолодному місці.
Якщо потрібен десерт без цукру, порадимо домашній яблучний зефір, смачних десертів!
Прості десерти без випікання від шеф-кухарів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
