Прикраси для паски своїми руками: домашнє безе з 4 інгредієнтів
- Автор
- Дара Харламова
- 3
- порції
- 20 хв
- готування
- 1:50 год
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.06 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Легкі, хрумкі та незвичні прикраси для паски можна зробити з білків і цукру. Домашнє безе з 4 інгредієнтів просто відсаджується у вигляді маленьких квітів, крапель або завитків, а після сушіння добре тримає форму й має святковий вигляд. Такий декор поєднується з білковою або цукровою глазур’ю та довго зберігається в сухому контейнері. Додамо це просте безе до нашої добірки смачних рецептів з яєчними білками.
Що варто знати про рецепт безе для прикраси паски
За цим рецептом основу для безе готують на водяній бані: білки з цукром спочатку прогрівають, а потім збивають до густої глянцевої маси. Такий спосіб робить меренгу стабільнішою й вона добре тримає форму під час сушіння.
- Зважуй білок, у мерензі важливі точні пропорції.
- Цукор має повністю розчинитися на водяній бані, перевіряй масу пальцями.
- Чиста суха миска — це головна умова для стабільних білків.
- Маленькі фігурки сушаться швидше і краще тримають форму.
- Зберігай безе у герметичному контейнері.
Якщо сподобалась ідея, дізнайся ще, як можна прикрасити паску.
Рецепт безе для прикраси паски
Відео, як готувати домашнє безе
Покрокове приготування
У каструлі доведи воду до кипіння. Постав зверху миску з білками, цукром і ванільним цукром так, щоб дно не торкалося води. Постійно помішуй, поки цукор повністю не розчиниться.
Перелий масу в чашу міксера і збивай на високій швидкості до густої, глянцевої та стабільної текстури. Наприкінці додай лимонний сік.
Переклади меренгу в кондитерський мішок і відсаджуй маленькі прикраси на пергамент. Суши безе в духовці 20 хвилин при 60 °C, потім збільш температуру до 80 °C і суши ще приблизно 1 годину 30 хвилин (за можливості увімкни конвекцію).
Смачного! Готові прикраси можна зберігати кілька днів у герметичному контейнері, а перед подачею просто викласти їх на глазур. Маємо ще один рецепт святкового декору — вербові гілочки для паски, спробуй!