Новинка сезону — заливний пиріг з молодою капустою і твердим сиром
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 44 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Це буде один із швидких заливних пирогів з популярними овочами ранньої весни — молодою капустою і кабачком. У начинку додамо тертий твердий сир, а для тіста підготуй сметану й трохи соняшникової олії.
Про приготування заливного пирога з капустою, кабачком і сиром
- Заливний пиріг з капустою можна готувати із зимовим овочем. Але тоді капусту потрібно попередньо потушкувати до м’якості.
- Це рецепт заливного пирога на сметані. Можна замішувати на кефірі, але в такому випадку може знадобитися більше борошна.
- Якщо випікатимеш пиріг у керамічній формі, став її в холодну духовку.
Рецепт заливного пирога з молодою капустою і твердим сиром для форми 25-27 см
Інгредієнти 15
Кабачок помий, натри зі шкіркою в друшляк. Трохи посоли, перемішай і залиши для стікання рідини на 15-20 хв.
Капусту тонко нашаткуй, посоли та помни руками.
Порада: якщо готуєш зі старої капусти, то її бажано потушкувати на сковороді до м’якості, 15-20 хв.
Тим часом у мисці поєднай борошно, крохмаль, розпушувач і перемішай.
В іншій мисці яйця збий зі щіпкою солі вінчиком або виделкою до легкої пишності. У яєчну суміш влий сметану та олію, перемішай.
Частинами введи борошняну суміш, перемішуючи, щоб не було грудочок. Потім посоли, поперчи та перемішай. Має бути тісто як рідка сметана.
Увага: залежно від сметани та розміру яєць, борошна може знадобитися трохи менше.
Кріп помий подрібни та перемішай з капустою.
Кабачок відтисни від рідини, додай до капусти й перемішай. Посоли та поперчи начинку до смаку.
Твердий сир натри.
Форму для випічки змасти маслом, налий трохи тіста, щоб дно було закрите. Злегка посип натертим сиром.
Рівномірно розподіли начинку, трохи утрамбовуючи її ложкою.
Обережно залий начинку тістом, а зверху посип рештою сиру.
Запікай заливний пиріг з молодою капустою при 180°С до золотавості й готовності тіста. На це потрібно приблизно 30-40 хв.
- Готовому пирогу дай трохи охолонути в духовці для стабілізації, потім розрізай на порції. Випічка добре зберігається в герметичному контейнері.
Дізнайся також, як спекти заливний пиріг з капустою за рецептом Лілії Цвіт.
