Пісні соуси до Великодня: 6 корисних рецептів

Горіхово-часниковий соус

Інгредієнти:

• волоські горіхи — 80 г
• часник — 2 зубчики
• лимонний сік — 1 ст. л.
• оливкова олія — 2 ст. л.
• вода — 50 мл
• сіль — до смаку

Як приготувати:

1. Подрібни горіхи в блендері до крихти.

2. Додай часник, лимонний сік, оливкову олію й воду. Збий до кремової консистенції.

3. Посоли до смаку і, якщо потрібно, додай ще трохи води, щоб отримати бажану текстуру.

Соус із тахіні та нуту

Інгредієнти:

• нут відварений — 150 г
• тахіні — 1.5 ст. л.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• часник — 1 зубчик
• оливкова олія — 1 ст. л.
• вода — 50 мл
• сіль — до смаку

Як приготувати:

1. Переклади всі інгредієнти в блендер і збий до однорідної маси.

2. Поступово додавай воду. Важливо отримати консистенцію соусу, а не густого хумусу.

3. Скуштуй і за потреби додай сіль.

Соус із лайма та авокадо

Інгредієнти:

• авокадо — 1 шт.
• сік лайма — 1.5 ст. л.
• оливкова олія — 1 ст. л.
• часник — 1 зубчик
• кінза або петрушка — 10 г
• сіль — до смаку

Як приготувати:

1. Почисть авокадо та поклади його м’якоть у блендер.

2. Додай лаймовий сік, олію, часник і зелень. Збий до ніжної текстури.

3. Посоли й одразу подавай до страви, щоб соус не потемнів.

Томатний соус із запеченим перцем

Інгредієнти:

• солодкий перець — 2 шт.
• томати у власному соку — 200 г
• часник — 2 зубчики
• оливкова олія — 1 ст. л.
• копчена паприка — 0.5 ч. л.
• сіль — до смаку

Як приготувати:

1. Запікай перець у духовці протягом 20 хвилин на 200 градусах. Після остигання почисть його від шкірки.

2. Переклади в блендер разом із томатами, часником, олією та спеціями. Збий до однорідності.

3. На бажання прогрій соус на сковороді 5-7 хвилин, щоб смак став більш насиченим.

Соус із білої квасолі та розмарину

Інгредієнти:

• біла квасоля відварена — 150 г
• часник — 1 зубчик
• оливкова олія — 1.5 ст. л.
• лимонний сік — 1 ч. л.
• розмарин — 1 гілочка
• вода — 40 мл
• сіль — до смаку

Як приготувати:

1. Збий квасолю з часником, олією, лимонним соком і листям розмарину.

2. Додай трохи води, щоб зробити текстуру ніжнішою.

3. Посоли й подавай до овочів, грінок або круп.

Соус зі шпинату та соняшникового насіння

Інгредієнти:

• шпинат свіжий — 50 г
• насіння соняшника — 40 г
• часник — 1 зубчик
• оливкова олія — 2 ст. л.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• вода — 30 мл
• сіль — до смаку

Як приготувати:

1. Замочи насіння в теплій воді на 10 хвилин, потім злий воду.

2. Додай у блендер разом зі шпинатом, часником, олією та лимонним соком. Збий до однорідності, додаючи воду для потрібної консистенції.

3. Посоли перед подачею.