Фарширована цибуля порей, запечена в томатному соусі
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 14 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Фарширована цибуля порей — цей рецепт нагадує українські голубці, але замість капусти використовують ніжні шари порею. Начинку готують з фаршем, рисом та спеціями, а після запікають у кисло-солодкому томатному соусі.
корисності
Shuba корисності
-
Що приготувати з пореєм: 15 перевірених рецептів
До статті
Що варто знати про рецепт фаршированої цибулі порей
Якщо набридли вже фаршировані перці та голубці, саме час спробувати щось нове, наприклад, цибулю порей. Після запікання кільця стебла стають м’якими й трохи солодкуватими. На відміну від капустяного листя, їх навіть не потрібно довго відварювати, бо цибуля доходить до готовності прямо в духовці.
- Для фарширування використовуй лише білу та світло-зелену частину порею.
- Рис у начинці має бути сирим, 3 ст. л. на 150 г фаршу — оптимально.
- Соус повинен покривати страву приблизно на ⅔ висоти, не повністю.
Рецепт фаршированої цибулі порей
Інгредієнти 17
Відріж корінь і жорстку нижню частину порею, зріж темно-зелену верхівку. Білу та світло-зелену частину наріж циліндрами висотою 4–5 см. Кожен шматок обережно проштовхни пальцем із середини, щоб внутрішні шари вийшли назовні.
Дрібно наріж цибулю, часник і петрушку. Змішай фарш, сирий рис, овочі, зелень, оливкову олію, сіль, перець, м’яту та чебрець до рівномірної маси.
Наповнюй кожну цибулеву трубочку начинкою, не утрамбовуй занадто щільно — рису потрібен простір для набухання.
У формі щільно розмісти фаршировані циліндри.
Змішай воду, томатну пасту, вишневий або журавлиновий сік, мед, сіль і спеції. Залий страву соусом так, щоб рідина доходила приблизно до ⅔ висоти порею, додай томати.
Накрий форму фольгою й запікай при 180 °C 30 хвилин. Зніми фольгу й готуй ще 15 хвилин, щоб верх злегка підрум’янився.
Смачного! Фарширована цибуля порей виходить м’якою, ароматною й добре тримає форму. Соус додає соковитості, а порей після запікання стає ніжним і трохи солодким.
Інші цікаві рецепти фаршированих страв
