Хрустики (вергуни) на кефірі в духовці — рецепт без смаження на олії
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 5 г
- жири
- 70 г
- вуглеводи
Так, це хіт серед усієї випічки дитинства, який ми звикли смажити у великій кількості олії. Щоб уникнути цього, хрустики на кефірі будемо пекти. Так вони будуть м’якшими, дуже схожими на мініпишки.
Що варто знати про хрустики (вергуни) на кефірі в духовці
Вергуни на кефірі або хрустики можна зробити також на кислому молоці. Але тоді потрібно дати тісту більше часу для відпочинку, 25 хвилин щонайменше.
Залежно від кефіру, борошна може знадобитися трохи більше. Тому спочатку просій ту кількість, що вказана в рецепті. А потім окремо просій трохи додаткового борошна для тіста.
Як спекти хрустики на кефірі в духовці (20-25 шт.)
Інгредієнти 8
Увага: якщо кефір не кімнатної температури, прогрій його в каструльці до ледве теплого стану.
Окремо просій борошно. Додай цукор, соду, дрібку солі та перемішай ложкою.
У миску для тіста вбий яйця, влий кефір і перемішай виделкою до однорідності.
Потім частинами додавай сухі інгредієнти, перемішуючи тісто виделкою. Заміси м’яке тісто, яке не липне до рук.
Увага: борошна може знадобитися трохи більше.
Готовому тісту дай постояти 10-15 хв.
Духовку розігрій до 180°С. Деко застели пергаментом.
Стіл трохи присип борошном і виклади тісто. Розкачай у прямокутник або пласт завтовшки приблизно 1-2 мм.
Наріж пласт тіста на смужки завширшки 2-3 см. Кожну смужку розріж на декілька частин, щоб отримати маленькі прямокутники.
У кожному прямокутнику зроби надрізи посередині та виверни один кінець через надріз.
Заготовки викладай на деко на відстані.
Випікай 15-20 хв до красивої золотавості.
- Готові хрустики або вергуни прикрась цукровою пудрою, поки вони ще теплі.
Порадимо класичні смажені вергуни на горілці за рецептом Ярославського. Смачного!
5 рецептів різних вергунів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
