Вишневий барбекю соус до мʼяса із заморожених ягід — рецепт із копченою паприкою і винним оцтом
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.99 г
- білки
- 0.36 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Вишневий барбекю соус до м’яса із заморожених ягід — це густий кисло-солодкий соус із вишень, який можна подавати з куркою, свининою, реберцями. Вишня під час варіння віддає сік і стає основою соусу, кетчуп додає томатної густоти, а копчена паприка створює той самий барбекю-акцент без гриля. Після блендера текстура виходить гладкою, але не водянистою, а винний оцет балансує солодкість і робить смак цікавішим. Це ідеальний соус до м`яса, тож збережи собі рецепт.
Що варто знати про рецепт вишневого барбекю соусу до м’яса
У цьому рецепті можна використовувати свіжу чи заморожену вишню, головне — без кісточок. Вводь ягоди разом із соком, який з’явився після розморожування, бо він додає соусу потрібну кислинку і насичений колір.
Кетчуп краще брати нейтральний, без гострих спецій і добавок. Так він не буде перекривати смак вишні. Барбекю соус вари приблизно 15 хвилин, щоб вишня не стала занадто м’якою і не втратила свій смак.
Винний оцет не варто замінювати звичайним столовим: він різкіший і змінить смак соусу. Якщо винного оцту немає, додай 15 мл лимонного соку.
- Якщо хочеш густіший соус, після блендера поверни його в сотейник і провари ще 3–5 хвилин.
- Щоб у соусі не залишилися шматочки шкірки або спецій, проціди його через сито.
- Для довшого зберігання обов’язково стерилізуй банку і кришку, а після відкривання тримай соус у холодильнику.
- Для гострішого смаку додай 1–2 г пластівців чилі разом зі спеціями.
Домашній кисло-солодкий чилі соус — ще одне ідеальне доповнення до мʼяса, риби чи маринадів.
Рецепт вишневого барбекю соусу до м’яса
Інгредієнти 8
Відео, як готувати соус
Покрокове приготування
Виклади вишню без кісточок у сотейник разом із соком. Додай цукор, сіль, кетчуп, сушений часник, чорний перець, копчену паприку і винний оцет.
Постав сотейник на середній вогонь, доведи до кипіння і вари 15 хвилин, періодично помішуй. Соус має трохи загуснути, а вишня — залишитися м’якою, але не розвареною повністю.
Переклади соус у чашу блендера і перебий до гладкої консистенції. Якщо залишилися крупинки або шматочки шкірки, проціди соус через сито.
Перелий соус у чисту банку. Якщо плануєш зберігати його довше кількох днів, попередньо простерилізуй банку і кришку. Подавай до запеченої курки, свинини, реберець, або ж готуй мʼясо прямо з ним.
Смачного! Це домашній соус до м’яса, який легко зробити із заморожених ягід і тримати під рукою для запікання, гриля або швидкої подачі.
Якщо любиш незвичні поєднання, приготуй ще сливовий соус до м`яса, це теж смачно!