Бренді-снапс — мереживні трубочки з медом та імбиром
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 11 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Бренді-снапс — це тонке карамельне печиво, яке після випікання згортають у хрусткі, наче мереживні трубочки. Масло, мед і коричневий цукор під час нагрівання створюють тягучу основу. А після випікання вона схожа на прозору, рум’яну сітку з карамельним смаком. Імбир додає легкого пряного присмаку, а лимонний сік балансує солодкість цукру. Таке домашнє печиво можна смакувати з морозивом або кремом.
Що варто знати про рецепт бренді-снапс
Уважно слідкуй, щоб весь цукор розчинився у маслі з медом. Якщо цукор залишиться крупинками, тісто може нерівномірно розтікатися під час випікання. Борошно додавай наприкінці, коли солодка основа вже стала однорідною. Після перемішування маса має бути гладкою, блискучою і тягнутися з ложки густою стрічкою.
Одразу підготуй два дека — на одному будеш викладати, а інше буде випікатись. Але не більше 4 порцій тіста за раз. Під час випікання воно сильно розтікається, тому між майбутніми трубочками має залишатися достатньо місця.
Після духовки печиво спочатку буде дуже м’яким. Почекай приблизно 30 секунд, щоб воно трохи стабілізувалося, і тільки тоді згорни навколо ложки, вінчика або ручки відкривачки.
- Якщо печиво затверділо раніше, ніж ти встигла його згорнути, поверни деко в теплу духовку на 20–30 секунд.
- Для згортання трубочок можеш використати ніж, ложку чи відкривачку.
- Не знімай трубочку з форми одразу: залиш її приблизно на 1 хвилину, щоб вона тримала форму.
- Готові трубочки можна начинити кремом або подати до морозива.
Спробуй приготувати класику — трубочки зі згущеним молоком на сковороді.
Рецепт бренді-снапс
Інгредієнти 6
Відео, як готувати трубочки
Покрокове приготування
У сотейнику змішай масло, коричневий цукор і мед. Нагрівай на слабкому вогні, постійно помішуй, доки всі кристали цукру не розчиняться.
Зніми сотейник з вогню, додай мелений імбир і лимонний сік. Всип борошно та перемішай до гладкої однорідної маси.
Застели одразу два дека пергаментом. Викладай тісто по 1 чайній ложці, залишай великі проміжки. На одне деко клади не більше 4 порцій.
Випікай за 180 °C 6–7 хвилин, уважно стеж, щоб краї не згоріли. Печиво має стати рум’яним і мереживним.
Після випікання зачекай 30 секунд, потім згорни гарячі заготовки навколо ложки, вінчика або іншої круглої ручки. Залиш на 1 хвилину, після цього обережно зніми й повністю охолоди.
Смачного! Це ефектний десерт із простих інгредієнтів, складний на вигляд, але простий в приготуванні.
Ще пропонуємо рецепт смачного медового печива Медунка на олії, спробуй!
