Вершковий хліб без духовки — рецепт із сухими дріжджами (відео)
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 6 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
Новий рецепт до нашої добірки домашнього хліба з простим замісом і смаженням на сковороді. Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.
Про заміс тіста і формування
Замішуємо тісто на воді й молоці кімнатної температури. Перевір термін придатності сухих дріжджів. Авторка рецепта Kateryna Tarasenko попереджає, що після першого підйому тісто буде доволі липким, але борошно додавати не потрібно.
Формується домашній хліб на сковороді з трьох коржиків тіста, на кожен з яких покладемо по 1 ч. л. м’якого масла.
Як посмажити вершковий хліб на сковороді
Інгредієнти 7
Відео, як готувати хліб
Покрокове приготування
У великій мисці поєднай молоко, воду, цукор, сіль, борошно і дріжджі.
Увага: борошно різне, тому нам потрібно від 430 до 450 г.
Заміси тісто в комбайні 5 хв.
Порада: якщо немає комбайна, додавай борошно частинами і замішуй ложкою 15 хв. Тісто буде липким і рідкуватим, але борошна більше не потрібно.
Накрий тісто плівкою і залиши в теплому місці на 60 хв.
Злегка змоченими у воді руками декілька разів підніми тісто з миски, склади його. Залиши ще на 10 хв.
Поверхню присип борошном. Тісто розділи на 6 однакових шматків. Кожен шматок обімни, загортаючи тісто всередину 5-6 разів.
Залиши тісто на 15 хв.
Тоді три шматки тіста обережно розтягни пальцями приблизно до однакового розміру. Посередині кожного коржика поклади по 1 ч. л. м’якого масла. Розтягни масло пальцями по поверхні коржиків. Склади коржики з маслом у купку — це буде перша хлібина.
Повтори так з рештою (3 шматками) тіста.
З кожної стопки зроби кульку: ніжно розтягни трохи тісто і зафіксуй усередині, і так декілька разів.
Увага: намагайся не розірвати тісто.
Залиши тісто на 10 хв.
Тим часом постав сковороду з товстим дном грітися.
Обережно розкачай тісто в коржик, трохи менший за розмір сковороди.
Тісто поклади на розігріту сковороду, ледь розтягни пальцями. Смаж на середньому вогні 5 хв до золотавості нижнього боку.
Потім переверни і смаж ще 5 хв.
- Насиченим і з приємною текстурою є сирно-картопляний хліб, його також готують на сковороді.