5 літніх салатів без майонезу, які можна приготувати за 15 хвилин

У цій добірці ти знайдеш п’ять простих рецептів салатів без майонезу: із соковитим кавуном, ароматними персиками, стиглим манго, томатами та великою кількістю свіжої зелені. Вони готуються за лічені хвилини й підійдуть як для легкої вечері, так і для святкового столу або відпочинку на природі.

Салат з кавуном, фетою та м’ятою

Солодкий кавун, солонувата фета й ароматна м’ята створюють класичне літнє поєднання. Легка лимонна заправка робить смак ще більш свіжим. Такий салат добре підійде як самостійна страва або гарнір до запеченої риби чи курки.

Інгредієнти:

• кавун — 600 г
• сир фета — 150 г
• свіжа м’ята — 10-15 листочків
• лимонний сік — 2 ст. л.
• оливкова олія — 2 ст. л.
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку

Приготування:

1. Наріж кавун великими кубиками.
2. Покриши або наріж фету.
3. Листочки м’яти злегка порви руками.
4. Змішай лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець.
5. Обережно з’єднай кавун, фету та м’яту.
6. Полий заправкою безпосередньо перед подачею.

Салат із грильованими персиками

Після обсмажування персики стають ще солодшими й набувають легкої карамельної нотки. Рукола додає приємної гірчинки, а горіхи роблять цей літній салат більш ситним.

Інгредієнти:

• персики — 4 шт.
• рукола — 120 г
• горіхи пекан — 70 г
• лимонний сік — 2 ст. л.
• оливкова олія — 2 ст. л.
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку

Приготування:

1. Розігрій сковороду-гриль.
2. Персики розріж навпіл, видали кісточки й обсмаж по 3-4 хвилини з кожного боку.
3. Дай їм трохи охолонути та наріж скибочками.
4. Горіхи злегка підсмаж на сухій сковороді.
5. Змішай руколу, персики та горіхи.
6. Окремо приготуй заправку з лимонного соку, оливкової олії, солі та перцю.
7. Полий салат перед подачею.

Тайський салат з манго

Цей тайський салат поєднує солодкі, кислі та свіжі смаки. Манго добре доповнюють огірок, зелень і арахіс, а на бажання можна додати трохи гострого соусу.

Інгредієнти:

• стигле манго — 2 шт.
• папая (на бажання) — 200 г
• огірок — 200 г
• свіжа м’ята — 15 г
• свіжа кінза — 15 г
• смажений арахіс — 70 г
• лимонний або лаймовий сік — 2 ст. л.
• гострий соус — на бажання

Приготування:

1. Манго почисть і наріж тонкими скибочками.
2. Якщо використовуєш папаю, наріж її так само.
3. Огірок наріж тонкими кружальцями або півкружальцями.
4. Подрібни зелень.
5. З’єднай усі інгредієнти в мисці.
6. Додай лимонний або лаймовий сік.
7. На бажання додай трохи гострого соусу й акуратно перемішай.
8. Посип арахісом перед подачею.

Капрезе на шпажках

Зручна закуска для святкового столу, пікніка чи фуршету. Це той самий класичний салат капрезе, але в компактному форматі.

Інгредієнти:

• помідори чері — 250 г
• мінікульки моцарели — 200 г
• свіже листя базиліка — 20-25 листочків
• бальзамічний крем — 2-3 ст. л.
• дерев’яні шпажки

Приготування:

1. На кожну шпажку почергово нанизуй помідор чері, листочок базиліка та кульку моцарели.
2. Повтори, якщо довжина шпажки дозволяє.
3. Виклади закуску на тарілку.
4. Перед подачею полий бальзамічним кремом.

Салат «Зелена богиня»

Велика кількість зелені, авокадо та проста лимонна заправка роблять салат «Зелена богиня» дуже свіжим. Він добре поєднується із запеченою рибою, куркою або бобовими.

Інгредієнти:

• молодий шпинат — 120 г
• авокадо — 1 шт.
• петрушка — 20 г
• кріп — 15 г
• естрагон — 10 г
• лимонний сік — 2 ст. л.
• оливкова олія — 3 ст. л.
• кленовий сироп — 2 ст. л.
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку

Приготування:

1. Шпинат промий і обсуши.
2. Авокадо наріж кубиками.
3. Подрібни петрушку, кріп та естрагон.
4. Змішай зелень і авокадо у великій мисці.
5. Окремо з’єднай лимонний сік, оливкову олію, кленовий сироп, сіль і перець.
6. Полий салат заправкою та обережно перемішай.
7. Подавай одразу після приготування.