Свіжий салат з мідіями — з апельсином, авокадо та пряною заправкою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 10 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Свіжий салат з мідіями збирають шарами з руколи, соковитого апельсина, стиглого авокадо та маринованих морепродуктів. Солодкість фруктів урівноважує солонуватий смак мідій, а заправка з бальзамічного оцту, зернистої гірчиці та соєвого соусу об’єднує всі компоненти. Додамо рецепт цієї смачної закуски до нашої добірки найкращих салатів, без яких не буває свята.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт свіжого салату з мідіями
Для салату з руколи, апельсинів та мідій краще використовувати мариновані або варено-морожені мідії без мушель. Перед додаванням повністю злий маринад, інакше він розбавить заправку та може зробити смак надто солоним або кислим. Якщо мідії великі, їх можна залишити цілими, а дуже великі розрізати навпіл.
Апельсин краще очистити не лише від шкірки, а й від товстих білих перетинок, щоб у салаті не було гіркоти. Авокадо обирай стигле, але пружне: м’якоть має легко нарізатися й зберігати форму після складання. Руколу після миття потрібно добре обсушити, тоді заправка рівномірно вкриє листя, а не стече на дно тарілки.
Заправка має солодкий, кислий і солоний компоненти, тому додаткової солі салат зазвичай не потребує. Для безглютенової версії використовуй сертифікований соєвий соус без глютену або тамарі. Мед можна замінити сиропом агави, кленовим чи іншим рослинним сиропом.
- Злий маринад із мідій перед додаванням до салату.
- Руколу після миття повністю обсуши, щоб заправка не стала водянистою.
- Авокадо нарізай безпосередньо перед складанням салату.
- Для м’якшої кислинки зменш кількість бальзамічного оцту до 10 мл.
- Заправляй салат перед подачею, щоб рукола залишилася свіжою.
Рецепт свіжого салату з мідіями
Інгредієнти 9
Перебери руколу та видали пошкоджене або зів’яле листя. Промий зелень під прохолодною проточною водою, а потім добре обсуши в центрифузі для салату або на чистому кухонному рушнику.
Очисть апельсин від шкірки й білої частини, розділи на часточки та наріж невеликими кубиками. Авокадо розріж навпіл, видали кісточку, зніми шкірку й наріж м’якоть кубиками або скибочками.
Виклади на тарілку шар руколи. Зверху розподіли апельсин та авокадо. З мідій повністю злий маринад і додай морепродукти до салату.
З’єднай у невеликій мисці оливкову олію, бальзамічний оцет, мед або рослинний сироп, соєвий соус і зернисту гірчицю. Ретельно перемішай до однорідної емульсії. Рівномірно полий заправкою салат.
Подавай салат одразу після приготування, поки рукола залишається свіжою, авокадо не потемніло, а фрукти й мідії зберігають свою текстуру.
Смачного!
Для більшої текстурності салат можна доповнити підсмаженим кунжутом, мигдалевими пластівцями або насінням гарбуза. Якщо немає руколи, використай салатний мікс або молодий шпинат, але додавай заправку лише перед подачею.
Якщо любиш мідії, пропонуємо скористатися нашою добіркою смачних рецептів з морепродуктами.
Інші цікаві рецепти салатів
