Салат антипасті з італійською заправкою — поєднання овочів, моцарели та салямі
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 74 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
В Італії антипасті подають перед основною стравою: зазвичай це поєднання в’яленого м’яса, сирів, оливок і маринованих овочів. У нашому рецепті всі ці інгредієнти доповнюють хрусткий салат ромен і домашня італійська заправка. Читай, як приготувати італійський салат антипасті.
-
Корисні салати на щодень — смачна добірка
До статті
Чим цікавий цей рецепт салату антипасті з італійською заправкою
Для салату антипасті з італійською заправкою можна використовувати різні види італійських м’ясних делікатесів: прошуто, генуезьку салямі, пепероні або пармську шинку. Найцікавіший смак виходить, якщо поєднати кілька видів м’яса в одній страві.
Не менш важливі овочі та мариновані додатки. Для насиченого смаку вибирай щонайменше три різні компоненти. Добре підійдуть помідори чері, червона цибуля, мариновані гриби, запечений червоний перець, серця артишоків або пеперончіні (гострий перець). З оливок можна використовувати як чорні, так і зелені сорти, зокрема Каламата або Кастельветрано.
Домашню італійську заправку легко приготувати самостійно. Для цього змішай оливкову олію першого віджиму, червоний винний оцет, часник, сушене орегано, свіжу зелень, сіль і перець. Найзручніше робити це в банці з кришкою — просто добре струси всі інгредієнти до однорідності.
Щоб салат антипасті мав більш ефектний вигляд, прошуто можна згорнути у невеликі рулетики або «трояндочки» перед подачею. Якщо готуєш закуску для вечірки, спробуй нанизати шматочки м’яса, овочів і листя салату на шпажки, а заправку подати окремо як соус.
- заправка з олії, оцту і гірчиці готується окремо та додається безпосередньо перед подачею;
- салат ромен легко замінити іншими листовими салатами;
- мариновані артишоки можна замінити додатковою порцією оливок або печеного перцю;
- кількість пластівців червоного перцю варто регулювати залежно від бажаної гостроти;
- салат краще змішувати перед самою подачею, щоб листя залишалося хрустким.
Рецепт салату антипасті з італійською заправкою
Інгредієнти 19
Поріж салат ромен смужками. Помідори чері розріж навпіл. Червону цибулю наріж тонкими півкільцями. Солодкий перець запечи і наріж невеликими шматочками.
Наріж моцарелу великими кубиками або розірви руками. Артишоки наріж шматочками. Салямі та пепероні наріж скибочками або кубиками.
Додай у велику миску салат, помідори, моцарелу, артишоки, оливки, перець, салямі, пепероні та цибулю. Акуратно перемішай.
У банці або невеликій мисці змішай оливкову олію, винний оцет, лимонний сік, гірчицю, часниковий порошок, орегано та пластівці перцю. Додай сіль і чорний перець. Перемішай.
Закрий банку кришкою та струси 20-30 секунд або перемішай вінчиком до однорідної консистенції.
Полий салат підготовленою заправкою та обережно перемішай. На бажання додай листочки базиліку. Подавай одразу після приготування.
Готовий салат найкраще заправляти безпосередньо перед подачею. Якщо залишки все ж є, зберігай їх без заправки в герметичному контейнері в холодильнику до 2-3 днів. Якщо плануєш готувати салат наперед, тримай салатне листя, м’ясо, овочі та мариновані інгредієнти окремо. Так зелень залишиться хрусткою, а салат не стане водянистим.
Якщо тобі смакував салат антипасті з італійською заправкою радимо ще такі:
- панцанела — класичний італійський салат
- італійський салат пантеллерія з картоплею
- італійський рисовий салат із консервованим тунцем
Інші рецепти салатів
У цьому рецепті чаклують
