Італійський салат з восьминогом — вишукана страва для свят

Інгредієнти для італійського салату з восьминогом

Восьминіг — це смачний молюск і дуже універсальний продукт, хоча вважається делікатесом. Він особливо чудово смакує у відвареному вигляді та в салатах, але його також можна тушкувати, смажити на грилі та готувати карпачо.

У цьому італійському салаті з восьминогом поєднайте його з дрібною картоплею, червоною цибулею та заправкою цитронет — це соус-емульсія на основі оливкової олії, лимонного соку та петрушки.

Такий італійський салат стане зіркою святкового столу. 

Спробуйте: Святкова закуска: салат-коктейль з морепродуктів і картоплі

Приготування італійського салату з восьминогом

Найвідповідальнішим процесом у приготуванні італійського салату з восьминогом є варіння молюска. У великій каструлі доведіть воду до кипіння, посоліть і опустіть вже почищеного та випатраного восьминога щупальцями вниз, вони мають закрутитись.

Потім опустіть всього восьминога (він має бути повністю у воді) та коротко варіть протягом 2 хвилин. Далі молюска треба почистити від шкірки, подрібнити та об’єднати з іншими інгредієнтами в салатнику.

Радимо: Для фанатів морепродуктів: салат «Морський коктейль»

Поради для приготування італійського салату з восьминогом

• Ви можете заморозити дуже свіжого восьминога перед споживанням, щоб таким чином досягнути свого роду дозрівання його м’яса.

• Дайте салату з восьминогом відпочити пару годин у холодильнику перед подачею. В ідеалі залишити його в холодильнику на ніч.

• Подавайте салат з восьминога з картоплею кімнатної температури.

• Ви можете зберігати салат з восьминога та картоплі в холодильнику 1-2 дні закритим у герметичному контейнері або в мисці, накритій харчовою плівкою. Заморожувати не рекомендується.

• На бажання можете додати в салат оливки або в’ялені помідори, або ароматні трави, такі як м’ята, чебрець, орегано.

Смачні салати з морепродуктами