Тертий пиріг з чорницею і кисломолочним сиром — наш улюблений рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 7
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 29 г
- жири
- 75 г
- вуглеводи
Як і всі інші терті пироги, цей також можна замішувати на холодному (з холодильника) маслі або маргарині. У нас буде багата начинка з двох шарів: перший з кисломолочного сиру з додаванням сметани, другий — з чорниці.
Щоб тертий пиріг з чорницею був вдалим
- Уважно стеж за консистенцією пісочного тіста. Можливо, знадобиться трохи більше борошна, адже все залежить від молочного продукту. Потрібно досягти гладкого, м’якого тіста. Ми пекли тертий пиріг на маргарині.
- Взяли нежирний кисломолочний сир і добре перетерли його зі сметаною і цукром. Ти можеш зробити це за допомогою блендера.
- Важливо добре просушити ягоди на рушнику, це основне правило випічки з чорницею. Починай із цього кроку. Вологі ягоди заважають рівномірному пропіканню пирога.
Рецепт тертого пирога з чорницею і кисломолочним сиром, для форми 20 або 22 см
Інгредієнти 9
Холодне вершкове масло або маргарин натри в миску. До нього просій борошно, перетри в крихту.
Всип цукор, дрібку солі, знову перетри.
Збери тісто в кулю, постав у холодильник.
Чорниці помий, поклади в друшляк над мискою на 5 хв.
Потім обсуши на рушнику. Для цього виклади ягоди в один ряд.
У миску поклади сир, додай цукор, сметану і перетри до однорідності, розбиваючи ложкою або виделкою грудочки.
Тоді вбий яйця і перемішай до поєднання.
Форму застели пергаментом, змасти маслом дно і боки.
Постав духовку грітися до 180°С.
Більшу частину тіста поклади у форму, зроби рівний низ і бортики до 3 см.
Зверху розподіли сирний прошарок і виклади чорницю. Рівномірно натри на чорницю решту тіста.
Випікай приблизно 40-45 хв до готовності, золотавості тіста.
Увага: час випікання залежить від розміру форми і духовки. Починай перевіряти готовність за 40 хв після початку випікання.
Готовому пирогу дай охолонути у формі, а потім дістань, потягнувши за пергамент.
З простою начинкою і легко печеться тертий пиріг з вишнями. Дуже радимо цей сезонний рецепт!
Рецепти тертих пирогів від шеф-кухарів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий