Тертий пиріг із сиром і вишнями — рецепт з розмороженими ягодами

Борошно просій, додай соду, дрібку солі та перемішай.

М’яке масло або маргарин наріж кубиками, поклади в миску. Всип цукор, вбий яйце і все перетри.

Потім додай сметану, перемішай. Частинами всипай сухі інгредієнти, замішуючи тісто.

Щойно воно збирається в кулю та не липне до рук — не додавай борошна.

Розділи тісто на дві частини — велику та меншу для натирання зверху.

Увага: розділяючи тісто, враховуй розмір форми.

Меншу частину поклади в морозилку, більшу — в холодильник на 25-30 хв.

У миску поклади сир розітри його ложкою, якщо є великі грудочки.

Вбий яйце, додай цукор і знову перетри.

Увага: якщо сир дуже вологий, додай 2-3 ч. л. борошна або манки та перемішай.

Розморожені вишні обсуши на паперових рушниках з усіх боків.

Духовку розігрій до 180°С, режим «верх-низ». Форму (дно і бортики) застели пергаментом.

Порада: щоби пергамент був слухняним, добре помни його в руках.

Більшу частину тіста розподіли пальцями по дну форми, формуючи бортики приблизно 2 см.

Зверху виклади сирну начинку та вишні.

На вишні рівномірно натри тісто з морозилки. Випікай приблизно 30-40 хв. Орієнтуйся на нижнє тісто, воно має бути золотавим.