Тертий пиріг з шовковицею — рецепт-новинка
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 21 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Доповнили добірку перевірених тертих пирогів сезонною ягодою. Під час випікання шовковиця практично втрачає свою форму, перетворюючись на пюре. Важливо зробити максимально високі бортики на основі пирога.
Що варто знати про тертий пиріг з шовковицею
Сезонна корисна шовковиця більш нейтрального смаку, але ми не додавали багато цукру в начинку. Крохмаль обов'язковий, інакше сік ягід зіпсує випічку.
Усі продукти для тіста мають бути максимально охолодженими, це важливо! Порадимо перетирати інгредієнти не руками, а виделкою.
У пісочне тісто потрібно додати 1-2 ст. л крижаної води. Можна взяти алкоголь, горілку або вино.
Як спекти тертий пиріг із шовковицею
Інгредієнти 11
У глибоку миску просій борошно, натри до нього заморожене масло. Додай цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Усе швидко перетри виделкою.
Влий 20-30 мл холодної води, швидко заміси м'яке тісто, збери в кулю і постав у холодильник на 45 хв.
Постав духовку грітися до 200°С. Форму 20 або 22 см змасти олією.
За 45 хв дістань тісто. Розділи його на велику порцію (основа) і меншу, яку поверни в холодильник.
Тісто для основи (завтовшки 1-1.5 см) розподіли пальцями по дну і бокам форми. Заввишки бортики тіста - 2-3 см.
Зроби проколи на тісті, відправ запікатися 15 хв.
Тим часом промий шовковицю, прибери хвостики, розклади ягоди на рушнику.
Потім поклади їх в тарілку, посип цукром і крохмалем, обережно перемішай.
Спечену основу дістань з духовки, розклади на гарячому тісті шовковицю. Зверху рівномірно натри тісто з холодильника.
Поверни тертий пиріг знову в духовку і випікай ще 25 хв.
Увага: як завжди час випікання залежить від розміру форми, орієнтуйся на хорошу золотавість тіста.
- З легким замісом тіста готують пиріг із шовковицею на розпушувачі, смачної сезонної випічки!