Компот з базиліку на зиму — рубіновий напій із лимоном
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 12 год
- підготовки
ккал
- 0.47 г
- білки
- 0.12 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Компот з базиліку на зиму — це насичений яскравий напій із трав’яним ароматом, легкою лимонною кислинкою та ніжною солодкістю. Темно-фіолетовий базилік надає окропу стійкого кольору і пряного запаху, лимон додає свіжості та підкреслює відтінок, а цукор гармонійно поєднує всі смаки в домашньому компоті. Це ще один смачний і простий рецепт компоту на зиму, спробуй!
Що варто знати про рецепт компоту з базиліку на зиму
Окрім незвичного смаку, фішка цього компоту у насиченому кольорі, саме тому важливо використовувати червоний, тобто темно-фіолетовий базилік. Також готувати треба лише з листочків, бо стебла можуть дати зайву трав’янистість і зробити настій менш ніжним.
Базилік потрібно добре промити й обов’язково обсушити, щоб у банку не потрапила зайва вода після миття, а смак залишився чистим. Лимон краще очистити від шкірки або хоча б зрізати білу частину, бо вона може гірчити після тривалого настоювання. Такий компот не потрібно довго варити: листя, цукор і лимон заливають окропом просто в банці, закривають кришкою й залишають повільно охолоджуватися. За цей час базилік віддає колір і аромат, а напій стає збалансованим, кисло-солодким і дуже запашним.
- Вибирай темно-фіолетовий базилік. Саме він дає компоту насичений рубіновий колір і глибший аромат.
- Використовуй тільки листочки. Грубі стебла краще прибрати, щоб напій не мав зайвої гіркоти й різкої трав’яної ноти.
- Базилік потрібно добре обсушити. Після миття залиш листя на рушнику або в друшляку, щоб стекла вся зайва вода.
- Лимон краще очистити від шкірки. Так компот буде свіжим і цитрусовим, без гіркуватого присмаку від білої частини шкірки.
- Цукор можна регулювати. 1,5 склянки на 3-літрову банку дають помірно солодкий компот, але кількість можна трохи зменшити або збільшити до смаку.
- Банки мають бути чистими й стерилізованими. Для зимової заготівлі це важливо: так компот краще зберігатиметься. Дізнайся, як стерилізувати банки для консервації правильно.
- Заливати потрібно саме окропом. Гаряча вода допомагає базиліку швидко віддати колір, аромат і смак.
- Після закривання банку краще перевернути й укутати. Повільне охолодження допоможе напою настоятися й додатково прогріє кришку.
Рецепт компоту з базиліку на зиму
Відео, як готувати компот
Покрокове приготування
Базилік перебери, відділи листочки від стебел.
Добре промий листя в прохолодній воді.
Переклади базилік у друшляк або на рушник і дай йому повністю обсохнути.
Лимон помий, очисть від шкірки та білої частини.
Наріж м’якоть скибочками.
Банку та кришку добре вимий і простерилізуй зручним способом.
На дно стерилізованої банки поклади листочки базиліку.
Додай скибочки лимона та всип цукор.
Якщо готуєш кілька банок, повтори ці самі пропорції для кожної.
Закип’яти воду.
Обережно залий вміст банки окропом майже до самого верху.
Стеж, щоб вода повністю покрила базилік, лимон і цукор.
Щільно закрий банку стерилізованою кришкою.
Обережно покрути або переверни банку кілька разів, щоб цукор краще розчинився.
Постав банку догори дном, укутай і залиш до повного охолодження на 12 годин.
Після охолодження перенеси компот у прохолодне темне місце для зберігання.
Смачного!
Такий компот добре смакує сам по собі, але його можна використовувати і як основу для домашніх лимонадів. Додай до нього газовану воду, лід, кілька листочків свіжої м’яти або базиліку — і вийде швидкий освіжальний напій. Зберігай банки в темному прохолодному місці, а після відкривання тримай компот у холодильнику.
Маємо рецепт ще одного свіжого трав’яного напою — компот з естрагону, тобі сподобається!